第四批“嘉兴老字号”名单新鲜出炉！看看有没有你熟悉的名字......
日前，嘉兴市公布了第四批“嘉兴老字号”名单，江南大厦、味德丰等9家企业获得这一殊荣。这几天，味德丰新塍总店恢复营业，公司专门成立督导组，每天对30家门店开展检查，落实疫情防控主体责任。
味德丰老店创始于1989年，2013年注册“味德丰”商标，传承自古法的“洗、腌、醒、烹、熬”五道酱鹅技艺，具有鲜明的嘉兴特色，而这些正是“嘉兴老字号”认定的硬标准。据了解，只有符合拥有商标所有权或使用权、品牌创立30年以上、传承独特产品和技艺、具有鲜明地域文化特色等七项条件的企业，才能被认定为“嘉兴老字号”。
嘉兴味知斋食品有限公司顾晓欢说：“ 我们在烧制技术上专门建立一个人才培养计划，然后以学徒制，老带新的方式，来建立我们的人才梯队。目前企业有古法烧制师傅十几人，学徒二十多人。”
近年来，嘉兴市着力加强老字号品牌挖掘和保护，积极推动老字号企业传承和创新发展。设立保护性政策，充分考虑对老字号原址原貌的保护；加快老字号企业建立现代企业制度，探索现代学徒制，鼓励传承人授徒传艺；探索在乌镇、西塘、月河等景区开辟专门的场馆，通过房租补贴等形式鼓励老字号企业集体入驻，打响嘉兴老字号的品牌；推进“老字号+互联网”发展模式，鼓励老字号企业线上销售，线下体验，发展在线预订、网订店取等服务；鼓励更多的企业积极申报嘉兴老字号，并向上申请省级老字号和中华老字号，争取能够挖掘一批，培育一批，做强一批。
顾晓欢说：“通过此次疫情，我们也深深体会到增加线上销售是刻不容缓的，抖音、直播平台等，我们都会去开发新的营销模式 ，同时也会探索研发一些符合现代人健康生活习惯的新产品，比如无糖型产品等，进一步拓展企业的品牌影响力。”
目前，嘉兴市共有老字号企业64家，其中“中华老字号”6家，“浙江老字号”35家，“嘉兴老字号”29家。
嘉广集团全媒体新闻中心 记者 全
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