宁波公筷公勺使用导则公布！这些场所要求配备

原标题：宁波公筷公勺使用导则公布！这些场所要求配备

由宁波市文明办、宁波市商务局主办的推进“甬城公筷”行动启动仪式 昨日在南塘老街举行，《宁波市公筷公勺使用导则》（试行）同步发布，并于 2020年4月起试行。一起来看看这份《导则》具体是怎么要求的？

由宁波市文明办、宁波市商务局主办的推进“甬城公筷”行动启动仪式 昨日在南塘老街举行，《宁波市公筷公勺使用导则》（试行）同步发布，并于 2020年4月起试行。一起来看看这份《导则》具体是怎么要求的？

朱琳/摄

适用范围

《导则》适用于本市各类餐饮饭店、机关企事业单位食堂、校园食堂，农村宴会礼堂和其他集体聚餐场所。家庭使用可参照执行。

配备要求

1.大中餐饮饭店应：

根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型和菜品数量等实际用餐情况，采取“一人双筷”、“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式配置相应的“公筷公勺”。

为避免“公筷公勺”直接接触餐桌，应尽量配置专用“公筷公勺”架，确保使用卫生。

2.小微餐饮饭店、机关企事业单位食堂、校园食堂应：

3.农村宴会礼堂、居民家庭或其他集体用餐可：

在餐桌干净托架上或餐盘内摆放一副或多副公筷公勺，并倡导各取所食、不互夹菜。

4.火锅或必须在餐桌熟制的菜品应：

提供与个人筷、常规公筷具有区分度的“生料专用公筷”。

使用要求

1.各餐厅应做好岗前培训，熟知公筷公勺使用方法，及时提醒顾客使用公筷公勺，并介绍使用方式。

2.就餐人员使用公筷公勺后应放回餐盘或托架，如用错公筷，可要求服务人员及时更换。

3.若就餐人员提出分食要求，服务人员应使用公筷公勺进行分食。

4.就餐后剩余食品打包时，应使用公筷公勺。

5.公筷公勺清洁消毒应符合食品安全国家标准消毒餐（饮）具规定。

宁波市文明办、宁波市商务局

封面图：水贵仙

余婧婧