每到夏季，这位中药房主任就开始“花式”服用一味中药材，清热祛火又补气……可惜这类人不能吃！

在许多人印象中，西洋参就像“万能药”，小时候，每逢暑热难耐，父辈们总会取四五片，或含服，或泡水喝，清热祛火又补气。这个夏季养生传统，在不经意间耳濡目染间，代代沿袭。

“泡水喝、隔水炖服是最常见的服用方式，此外，还可以将它打成粉，加水调成糊状吞服，煲汤食用，甚至切片直接含服……”每年进入夏季，市一医院中药房主任马月光都会“花式”服用西洋参。如何挑选和保存西洋参？如何发挥西洋参的最大功效？她分享的经验“干货”十足。

补

气养阴，服用三四天停上一两天

“这段时间我晚上睡得晚，有些头晕耳鸣，心烦咽干，这是肾亏、虚火上扬的表现，自然而然吃起了西洋参。”每天到单位，马月光就随手泡上一杯茶，里面放上四五片西洋参、两三朵玫瑰花、一小撮茉莉花，加上少许枸杞、菊花。“枸杞子补肝肾，菊花可以增强西洋参的清热功效，玫瑰花、茉莉花行气解郁，适合女性及精神压力大的人。”

进入夏季，只要感觉身体不太舒服，马月光就会吃西洋参，帮助提高身体免疫力。尤其到了更年期，女性感觉有点阴亏、内热、心烦失眠，这味中药材必不可少。她建议，一般人可以先吃上三四天，身体若没什么不适，连吃半个月也没问题。

“西洋参补气养阴、清热生津，无论男女都能吃，对气阴两亏的肿瘤患者也挺适合，可以缓解术后或放化疗后咽干、口燥等症状。中医上讲，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”平时经手的中药材无数，说起它们的药性，马月光如数家珍。“吃补品，必须关注功效，暑热出汗多，气阴两虚者，可以吃西洋参，冬天也不例外。但湿重痰白清稀者，体质寒凉，吃生冷食物容易拉肚子的脾胃虚寒者，最好不要吃。”

平时，医院里的医护值夜班后感觉疲劳上火，常会买一些西洋参和铁皮石斛。马月光会按照1比1，或1比2的比例帮忙打磨成粉，让他们带回去服用。“阴虚者多放些铁皮枫斗，气虚者多放些西洋参，打磨好的药粉每天舀一小勺，大约3-5克，加开水调成糊状吞服，也可以放入麦片、稀饭里一起吃。”

一

看二闻，新鲜西洋参最好头一年吃完

身边的亲朋好友购买西洋参片者较多，但马月光喜欢挑整粒的购买。回家后将几颗西洋参隔水蒸上几分钟，待变软后切片；也可以磨成粉，放于玻璃瓶内冷藏保存，在一两年内食用完毕。

“常温下，西洋参的保质期为两年，冷藏3年，但最好头一年就趁新鲜吃完。洋参片的含有挥发油和淀粉，容易氧化变质或虫蛀，时间一久药效变差，服用后还容易拉肚子。”马月光身边一位同事患有高血压，为了日常保健，每日在早上空腹、或晚上睡前各含服2到3片西洋参，细嚼后咽下。有时，马月光也会这么吃，在家煲汤时还可以多放一些。

常有人问她，如何挑选品质好的西洋参，避免买到伪劣中药材。她的建议是到当地正规医院、药店购买，或找有经验的中药师鉴别后再购买。

“西洋参原产地在加拿大和美国，后来引进国内种植，在我国东北、山东一带产量比较大。目前市场上一些商家，有时会用生晒参、桔梗、白芷饮片冒充西洋参。”马月光说，桔梗和白芷比较容易鉴别，气味和形状还是有一定差距，但生晒参片就更为接近。生晒参是人参的一种，性偏温，味淡带甜或有豆腥味，不适合体虚有热之人，药性及功效与西洋参有所区别，要注意辨别。

西洋参片断面平坦，有明显的棕黄色形成层环纹，靠近外侧的皮部有黄棕色点状树脂道，内含油点，闻起来比较香。一般进口的比国产的质地重，味道更香浓一些。

马月光在选择时，一看颜色，二闻味道。品质好的西洋参，断面内圈木质部颜色较深且质地细密，芳香浓郁，味道甘苦味浓，透喉。如果看起来色泽特别白，最好不要买，可能用硫磺熏过。

人

参泡酒，每日小酌一杯活血补气

除去西洋参，每年秋冬季，马月光还会购买一些新鲜人参、红参拿来泡白酒，待冬至时，每天小酌一杯活血补气。

“药酒不用加枸杞，会变酸，放在容器中密封几天后，便是馨香怡人的纯人参酒，补气提神。高度白酒浸泡的人参不会变质，按容量可以适时添加人参及白酒，使有效成分不断溶出。但酒量不佳或对人参过敏者还需慎服。”中药中的补益药按功效，可分为补气药、补血药、补阴药、补阳药，不同的体质的人群都可以找到合适的保健药品。除了自己，马月光还为家人准备了不少适合强身健体的中药材。

“我父亲患有冠心病，我长期为他备着三七粉，每天早晨饭后取1到2克，用温开水调服。”马月光解释，三七粉含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮等有效成分，有止血、活血化瘀、消肿定痛等作用，能在一定程度上预防心脑血管疾病。但切记不能过量服用，热性体质容易上火者应慎服。

婆婆是老慢支患者，马月光每年也会主动买些哈士蟆，让婆婆在夏天及秋冬换季时服用，以减少感冒及疾病发作。“哈士蟆对哮喘患者也适用，不过因为哈士蟆含有雌激素，儿童和患有子宫肌瘤者是不能服用的。”

遇上工作辛苦，常常失眠的亲朋好友，她也会帮助买些灵芝、铁皮枫斗来进补，这些中药材有补气安神、养阴生津的功效，对失眠患者很有助益。

供稿 丨 市一医院、杭州日报养生道

转载请注明“健康杭州”