鲜味回归！别流口水！宁波养殖梭子蟹夏捕开始

宁波人爱的那一口鲜

上桌喽

日前

在奉化莼湖的一片海涂拦网养殖场，

梭子蟹夏捕已经开始

跟着小布来感受一下吧

养殖梭子蟹开捕上市

每年5月份，比一分钱硬币更小的梭子蟹蟹苗投放后，每半个月就要蜕壳一次，长大一圈。 梭子蟹蜕壳四次，长到手背大小，只重100克以上，就可以开始陆续捕捞。

小船驶过去，梭子蟹在水面下拼命游动，“梭子蟹胆小，一有动静，就会快速逃离。”养殖户非常了解蟹性，胆子很小的人，俗语就会用这人“肖蟹”来形容。

现在开捕，一方面，螃蟹越长越大，适当打捞可以减低密度，有利于螃蟹的生长。 另一方面，下月开始，东海蟹开捕，市场上梭子蟹就会越来越多。趁这几天市场空档，迅速投放市场，期待卖个好价钱。

梭子蟹的蟹壳棱角分明，颜色较深；白色的蟹身，凹槽较深，符合这两个条件的梭子蟹壳硬肉肥。

大青蟹是意外的收获

养殖场里还生活着一群野生青蟹，它们和梭子蟹抢食，长得格外肥壮。

青蟹的习性喜欢迎着潮头往外游动，无奈被渔网高高困住。

涨潮时，青蟹爬在拦网上，一捞一个准。

捕获的都是长到一斤多的大青蟹，个头小的全部放生。

大青蟹可以卖出140多元一斤的好价钱。

这段时间，青蟹非常肥美。

当地养殖户表示，长钳梭子蟹，现在就可以起捕，接下来还会蜕壳长大增肥，等到8月中旬，可长成只重350克以上的大白蟹。而团脐蟹要到下半年长满红膏后再捕捞，膏红肉肥的红膏蟹可以卖出好价钱。

肥硕大青蟹，是养殖户意外的收获，令人欣喜。

甬上

谢昭艳

摄影：张峰

好吃看得见！