农家乐休闲旅游烹饪大赛开锣 从卖菜转向卖文化

　　评审现场。钱鹏鹤/摄

　　 昨天上午，2014年温州市农家乐休闲旅游烹饪大赛热闹开锣。各县(市、区)49支代表队现场制作的159道精品农家菜，让7位专业评委赞不绝口。而百岛鲈鱼宴、伯温家宴、华冠凤禽宴、平阳农家黄鱼宴、永嘉长寿宴、甲鱼宴、渔村鲨鱼宴、藤桥竹鼠宴、百蔬宴、苍南五更宴等“十大名宴”的亮相，让农家菜从“卖菜”转向“卖文化”。

　　一桌“长寿宴”讲述永嘉人的“孝”

　　昨天参赛的13桌宴席，令人垂涎三尺。华冠凤禽宴，由12道苍南华冠禽业公司的冷鲜鸡为原料的菜品组成，像脆皮黑米鸡、霸王背鸡、特色鱼头蒸鸡、鲜虾鸡冻、百花玉树鸡……光听名字，就好想尝上一口。

　　永嘉县岭下人家农家乐带来的一桌“长寿宴”，名字很特别，比如“素雅青春”、“同甘共苦”、“年年有余”、“老当益壮”、“和和美美”、“乐享天伦”，讲述的是永嘉人“以孝治家”的故事。包括四荤四素，取材都是当地最新鲜的食材，非常受欢迎。

　　大会最后评选出“十大名宴”。担任过多届农家菜烹饪大赛评委的温州中国瓯菜研究会秘书长周雄称，以前参赛的菜品，总给人一种把“酒店菜”搬来现场的感觉，但这次的参赛菜品，很多食材都是自家农庄里种养的，烧法也很独特，且和旅游联系紧密，为温州农家菜的行业规范、规模化发展带来了新的生机。

　　评委现场点赞159道菜

　　当天上午，159道精品农家菜现场烧制，很多菜让见多“吃”广的评委不断赞叹：“这个烤全羊是挂糊后再烤的，味道不错！”“这个甘蔗竹鼠烧法很特别，很好吃！”“看来真的是美味在民间啊，很多菜都在创新上下了功夫！”

　　经过口味质感、工艺火候、创意特点等多方评比，文成县山城溪鱼庄餐饮有限公司等10家制作单位提供的20道菜，获得铂金奖。

　　温州市委农办(农业局)有关负责人介绍，该奖项是今年首设，含金量非常高。参加本次比赛的菜肴涵盖了炒菜、煲仔、炖菜、汤等多个品种，所有参赛菜肴均要求选料健康绿色，鼓励选手就地取材，口味与色泽方面要体现“农家”特色，鼓励创新。

　　温州市农家乐去年接待游客逾千万

　　举办本次大赛，可以说是把温州近两年来各地新推出的农家特色菜进行大展示。本次大赛还设农家菜金奖10名、农家菜银奖10名，团体赛奖项由各参赛队的“热菜”和“名小吃”综合计分，个人奖分设热菜个人技能奖、名小吃个人技能奖。

　　本次大赛是第六届农博会系列内容之一，由温州市委农办(市农业局)、市旅游局、市人力资源和社会保障局、市总工会联合主办。

　　目前，温州市农家乐休闲旅游业发展态势良好，累计认定温州市农家乐特色村38个、温州市农家乐示范点153个、评定的三星级以上农家乐经营户(点)297家。2013年，温州市农家乐休闲旅游接待游客1709.21万人、直接营业和游客购物收入10.82亿元，同比分别增长22.4%、28.5%。