【海山时评】膏蟹涨价可以承受之重

膏蟹涨价可以承受之重

●作者 肖肖

最近，红膏梭子蟹价格看涨。半斤以下的140元一斤，半斤以上的180元一斤，很多人直喊吃不起。 250克以上要360元一公斤，红膏梭子蟹价格远高于往年

喊管喊，买管买，有人买了尝新鲜，有人买了备过年，涨价的膏蟹依然供不应求。这似乎说明，膏蟹涨价虽然有点猛，但依然是可以承受之重。

可以承受，是因为临近过年的红膏梭子蟹向来都不便宜，今年因为捕捞量小更贵一些而已。反正是当奢侈品享用的，寻常百姓家不可能大进大出，无非是春节家宴上用几只呛蟹而已，也不差这点钱，贵点就贵点吧。

不像猪肉，一贵就让人受不了，因为一日三餐不能食无肉。而且，猪肉一旦涨价，肉包子、馄饨、饺子都会同时涨，其他菜品、商品也会蠢蠢欲动跟着涨。也正因为猪肉对民生的牵动太大，政府总是不遗余力地保供应、稳肉价。当年非洲猪瘟发生后，肉价一度高涨，但很快就企稳回落了。

梭子蟹虽说也是节日餐桌的看家菜，但毕竟不是一日三餐必需品，价格高低只能由市场调节了。捕捞产量下降，僧多粥少焉能不贵？大家都懂这个理，也就没有太多的牢骚。

膏蟹涨价之所以是可以承受之重，还因为如今的餐桌越来越丰富了，少一只呛蟹问题不是很大。按照舟山人的经验，海里的蟹少时鱼就会多，而每逢春节临近政府的“菜篮子”总会推出平价鱼，不愁节日里没鲜味。另外，这些年随着城市流动性加大以及网购的风靡，大家吃到的各地名菜多了，无形之中口味也在发生变化，对梭子蟹的依赖性自然就降低了。

这样说，并不是真的无所谓。红膏梭子蟹提前涨价，毕竟是资源萎缩的信号，应该引起全社会的共同警觉。最近几年禁渔期越来越长，而禁捕梭子蟹更是“首当其冲”，事实证明只能扎紧不能放松。那些在禁渔期尝过蟹子的人，实在需要深刻反思，贪图一时之鲜必然造成一蟹难求的后果。没有买卖就没有杀戮，但愿下一轮禁渔能护住更多的蟹宝宝。

膏蟹涨价虽然是市场决定的，但“有形之手”一直在供给侧发力。这些年，一方面禁渔执法力度不断加强，偷捕现象已明显减少。另一方面，增殖放流的规模越来越大，梭子蟹养殖技术同样不断突破，第一茬反季节梭子蟹已经成功育出。可以相信，只要方方面面一起努力，红膏呛蟹不会缺席舟山人的餐桌。

未来可期，眼下的膏蟹涨价应该是可以承受之重。