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“清明蔗,毒过蛇”?别怕!学会区分,嘴边的甘蔗依旧甜

  • 来源:互联网
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  • 2021-04-15
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民间流传着这样一句话,

“清明蔗,毒过蛇”!

是不是突然觉得,

嘴边的甘蔗不甜了!

其实并非如此,

所谓 “毒甘蔗”,

其实是霉变的甘蔗。

清明节前后天气回暖,空气变潮湿,尤其是这段时间雨水不断,非常适合各种细菌病菌的生长繁殖,而甘蔗本身糖分高、水分足,是霉菌生长的“温床”,因此特别容易霉变。

霉变的甘蔗里面含有一种N亚硝基丙酸的毒素,最短仅需要10余分钟,便会引起食物中毒,使人出现恶心、呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状,严重者可导致呼吸衰竭。而且,目前尚无特效药物,只能对症治疗,如尽早洗胃、灌肠等。

如何辨别霉变的甘蔗

霉变甘蔗毒性这么大,学会识别非常重要。

甘蔗外皮失去光泽,去皮切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块,质地松软,味酸,有霉味和酒糟味,则表明已变质霉变,食用会中毒。

另外,也不要买来路不明的甘蔗汁,以防不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售,引起中毒。

甘蔗有营养吗

霉变的甘蔗有毒,新鲜的甘蔗可是个好东西。大家大可不必担心,只要是没有霉变的甘蔗,可放心食用。

中医认为,甘蔗味甘、涩,性平,入肺、胃二经,有清热生津、润燥、补肺益胃之功。主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃呕吐、呃逆,高热烦渴等症。

此外,甘蔗含糖量十分丰富,约占18

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