台州商人爱喝茶是文化的回归还是商人档次的提高

喝茶，正如海浪般席卷着台州商人圈。

细看这股“喝茶风”，我们不难发现，街道两侧如雨后春笋般冒出来的茶馆、茶室为商人喝茶提供了场所；喝茶中丰富的社会功能、保健功能使得商人喝茶这一行为有了些许“必要性”……

然而，是什么带动了这股风潮的兴起？这火热的表象背后又是什么？是文化的回归？还是台州商人档次的提升？

记者手记

一个月的采访调查，记者也经历了“从不喝茶到喝茶，再到喜欢喝茶”的过程。与其说这是一次采访，倒不如说是一趟体味台州茶文化的旅程。

采访中，周琦提到一个说法：“喝茶者可以分为三类，一类是喝茶，第二类是喝茶+思考，第三类是喝茶+思考+提炼。”而记者尚处于第一个层次。在与多数茶客接触的过程中，记者发现，大多数人还只是在喝茶、品茶，谈论茶品的出处、年份，享受高雅清静的饮茶环境，能够在喝茶中思考经商之道、为人之道者则不多，而在思考中提炼者更是罕见。由此可见，茶文化在台州虽说普及面渐广，却不深入。

在台州，茶文化的快速传播使得茶的商业化也被快速推进。采访中，有位茶客对此表示担忧：“这几乎被商业化包围的茶文化，真的好吗？”在记者看来，这是一件好事，正因如此，茶文化将得以与商业携手共进。从目前台州茶馆、茶店等现状来看，茶商与茶道是一体的。记者看到，很多茶商在做生意之前，首先是在玩转“茶道”、培养茶客、宣扬茶文化……因此，商业在其中就犹如一股力量，推动了茶文化在台州的传播。

这兼具“仿古化”与“时尚化”的茶文化，在台州将得到什么程度的传播，它又将如何影响台州商人以及市民的生活？这一系列的问题，相信只有时间能够给予我们答案，让我们一起拭目以待！

追根溯源

喝茶文化，台州自古有之

在台州，谈及“茶文化”，大部分人都会想起具有“佛天雨露、帝苑仙浆”之美称，同时拥有1700余年历史的天台山云雾茶，其“外形细紧绿润披毫，香气高锐浓郁持久，滋味浓厚鲜爽清冽回甘，汤色嫩绿明亮，冲泡数次而不减真味”的特性，颇得台州人喜爱。

这样的认知，便是大部分台州人对台州茶文化的了解，而台州古时的茶馆文化，却鲜有人知。

台州市文化研究中心主任周琦向商报记者介绍道，茶馆是旧时曲艺活动场所。北方的大鼓和评书，南方的弹词和评话，同时在江北、江南益助茶烟怡民悦众。另外还有茶摊，茶摊则远比茶馆朴拙得多，明末在北京出现了只有一桌几凳的简朴茶摊，在街头柳巷，摆起粗瓷碗，广卖大碗茶，创造了以后响当当的北京大碗茶的招牌。

“而台州的茶馆，在晚清时候尤为发达。它作为一种市民文化，在老百姓的生活中占据着十分重要的地位。”周琦告诉商报记者，“在古城区，也就是现在的临海古城，拥有着几大茶馆，其中轮船码头的江下街茶馆、紫阳街北侧的大街头茶馆，还有当时最著名的大书场茶馆，都是老百姓喝茶的‘老地方’。这些茶馆的营业时间都是一天到晚的，有时到夜晚12点以后还会有人。”

这样热闹的场景，绝不逊色于当下台州的知名茶馆，可同为茶馆，在功能上却有着较大差异。“以临海轮船码头的茶馆为例，该茶馆位于码头这个水陆交通要冲地带，承担着水陆货物往来的功用。而这里的茶馆，自然是供来往的船老大、水手、商人等歇脚之用。”周琦说，“在这里，船老大等装卸货物时可以打发时间，水手上岸时能有个去处，往来商人、农民能有个交谈之所……同时，当时的茶馆还有讲书，前来听书的也大有人在。”

“有需求，就有市场。在当时的慢节奏生活中，台州的茶馆文化自然兴盛不衰。”周琦说。

从旧时的茶馆文化来看，茶馆本身具有的吸引力和茶客的自身所需互拉互推，形成了风靡一时的茶馆文化，而这样的“模式”，正在当下的台州重演着……

茶文化的“拉力”：喝茶文化的“仿古时尚化”回归

回归当下，台州商人爱喝茶，自然离不开茶本身的吸引力，那其吸引力又是什么？

对此，周琦表示，茶“接地气”的属性是不容忽视的引力。他向记者解释道，无论时代如何发展、变迁，茶“接地气”的属性却是不变的。首先体现在其自然属性，茶树根植于土地，长自土地；其次是茶的社会属性，无论是大俗的“柴米油盐酱醋茶”，还是大雅的“琴棋书画烟酒茶”，自古，国人的生活都离不开茶。它不仅融入了百姓生活的方方面面，更深入到道佛儒各个教派、三教九流等各社会阶层中。

茶的魅力不仅在其“不变”，还在于“善变”。“这种‘变’，是在结合时代发展的大环境下，融入新的理念，进行自身文化的发展，顺应了需要。”周琦说，“以2000年以来为例，从2000年至2008年，在喝茶期间多会支付小费邀人‘陪喝’，以娱乐为目的，喝茶文化偏向于‘庸俗化’；而从2008年至今，随着人们生活品质的逐步提升，喝茶，更多的是以养生、社交为目的。在回归原始的喝茶方式外，更融入了塑造优雅环境、以茶养身养心等现代生活所需的元素，形成了具有时尚韵味的茶文化。”

这“仿古时尚化”的茶文化也着实给商人茶客提供了实在的好处。以茶会友、以茶致富、以茶养生、以茶行检等多样社会功能，使得喝茶广受商人茶客欢迎。

商人追茶的“推力”：快节奏中需要慢生活

商报记者在多方采访后发现，多数商人茶客属于“被朋友带起来的”，或者“现在喝茶是潮流，我们也跟跟”……“跟风”进入喝茶圈已成常态，而从“盲从”到“融入”也渐成趋势。

“现在朋友聚会，喝茶成为了主流。工作之余，我也需要休闲时间，便开始跟着喝喝茶，不过七八个月喝下来，开始能够慢慢地体会喝茶的雅致。”采访中，去年刚加入茶客行列的吴家宏告诉商报记者，自己打算好好研究一下茶文化，喝好这口茶。

像吴家宏一样追求雅致的休闲方式，是众多商人“逐茶”的重要原因。“一张一弛，文武之道也。如今，在社会经济快速发展的环境下，商人作为社会的主要力量之一，面临着巨大的压力和更加快节奏的生活。相应的，他们对休闲的需求也会随之提升。”周琦分析，在物质生活已经达到要求的商人生活中，精神需求已必不可少。而喝茶，在满足其显示风雅的品位外，也能满足其提升自我的精神需求。

正如喝茶多年的老茶客许科所言，其实，对于爱喝茶的生意人来说，茶性的随和很重要。这跟生意场上锱铢必较的氛围截然不同，就是这个不同，让每日忙得焦头烂额的生意人找到了可以享受片刻安宁的方式。以茶为伴，以茶养心，多了一份随意和释然，生意场上也能透出点大彻大悟的禅意来。

一位业内人士表示，是否因为商人档次的提升而引起“喝茶风”很难断言，但在“喝茶风”的影响下，台州商人的“档次”确实会有所提升。