霜来了！菜甜了！

从今天开始到周末，天气又会逐渐变得暖和一点。相比前两天，尽管温差还是很大，但最低气温逐渐回升，早晚感觉又会暖和不少。

这两天的暖，让夹在寒意里哆嗦的我们稍稍歇息下。有什么要洗的衣服，要晒的厚被子厚衣服，都趁着这两天赶紧的吧。大概从本周日开始，这一段连晴温暖的日子又会告一段落，因为新一轮冷空气就要来了。

据中央气象台预测，受这波冷空气影响，我国自西向东将先后出现较大范围的雨雪和大风降温天气。这股看起来威力不小的冷空气，南下影响我们的时间，大约会是这个星期天，到时降温、降水都会一起来。

另外，从时节上来看，本周五就是“小雪”节气，初霜可能会出现。所有这些都在告诉我们，秋天剩下的日子不多了，冬天已经在敲门了。虽然霜和露、雪都是“姐妹”，形成的原理也差不多，但霜好像更浪漫轻灵，很容易想起诸如“新霜染枫叶”、“蒹葭苍苍，白露为霜”此类的浪漫诗句来。

不过，绝大部分人今年可能都还没有见到霜的痕迹吧，初秋的第一场霜总是轻浅得让人难以察觉。如果要分析原因，实在是因为现在的天气还没冷到能让霜长时间在大地上停留。气温快速回升，霜花就如同昙花一现，在阳光下转眼就变成小水滴，蒸发掉了。

大自然在发明创造的每一项事物，总有它的绝妙之处。比如说这霜，它能神奇地让青菜、萝卜等蔬菜的口感变得甜糯起来。所以，吃蔬菜口感最好的季节，也快来了。蔬菜里含有淀粉，打了霜以后，淀粉在淀粉酶的催化作用下就会水解并变成麦芽糖，麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖，蔬菜的含糖量一增加，口感就会变得美妙。