居士林施粥今年分批领 每批次30人凭票一人一碗

下周二（1月27日）就是腊八节了，去海曙月湖旁的宁波居士林喝上一碗腊八粥，已经成为阿拉宁波人的必不可少的节目。

也许是太过想念这寒冬里最温暖的味道，也许是担心到时候人多拥挤，最近许多市民都迫不及待地想知道，今年这里还会免费施粥吗？

昨天，钱江晚报记者特意前往打听了一下：今年宁波居士林会照常派送腊八粥，不过送粥数量和方式会有些变化，也请前往领粥的市民遵守秩序和听从现场工作人员的指挥。

今年施粥依旧

但送粥数量和方式有变化

居士林派送腊八粥已经搞了20多个年头，此举意在向民众传送吉祥的同时更好的推崇传统民族文化，让大家记住民俗节日。

居士林的工作人员周女士介绍说，今年的派送腊八粥的预案已经制定好了，当天开始时间依然是清晨5点30分，现场会有100多位工作人员维持秩序，除居士林本身的工作人员、志愿者外，月湖街道、海曙城管、宁波市民族宗教事务局等多个政府部门也都会派人来协助。

“去年送的腊八粥近3万碗，今年为了安全起见防止意外的发生，我们派送的腊八粥数量会减少一些，如采购原料时，糯米就比往年少采购了三成；另外现场发粥时会分批次进行，每次只请30人进入领取；不同时间段会发放不同颜色的票，一人一票一碗，尽量保证来排队的市民朋友都能领到。”周女士说。

周女士提醒说，到时候会指定一扇门进，另外一扇门出，现场也都会有明显标识的，往年很多市民三四点就开始等待，建议老人们还是要注意防寒保暖。另外，往年居士林还会去火车站、汽车站等地方送粥，今年可能就不送了。

钱报记者了解到，居士林的腊八粥里，除了糯米，还有八种原料，分别是红枣、红豆、芸豆、花生、莲子、银耳、桂圆肉、葡萄干，最后还撒上糖桂花，吃过居士林腊八粥的市民都说好吃。

去哪儿买食材、如何熬制

如果您想自己做腊八粥，那食材该怎么买，价位多少？昨天，本报提前给您打探清楚啦。

在沃尔玛超市和华润万家超市，熬制腊八粥的食材都被摆在了卖场中最显眼的位置，其中既有独立包装的红豆、黑米、大枣、花生，还有已配置了多种豆制品和糯米的半成品腊八粥食材。

华润万家超市有关负责人介绍，进入腊月以后，这些腊八粥的食材销量就开始上涨，首选食材黑米、红豆日平均销量都在千元以上，今年来购买的年轻妈妈挺多的。

为了让您熬制出来的腊八粥更美味，记者也从居士林的工作人员那“偷”学了些熬粥诀窍：

首先是糯米、红枣、红豆、银耳等原料洗净后都要先浸泡过，糯米要浸泡半小时，豆类要浸泡一个小时以上，红枣也要提前浸泡，让枣肉完全膨胀开来，这样之后煮的时甜味才能充分渗透到粥里。

熬粥前，豆类、红枣等都要预先煮熟备用，如莲子要先在水里煮40分钟，大红豆滚水煮一个多小时，芸豆要煮一个半小时。熬粥先放水和糯米，比例为8比1，水开后放入红枣外的其他辅料，红枣稍微晚点放。熬粥时要用中火，要想粥吃起来口感糯，熬制过程中还要不停搅拌，快起锅时撒上糖桂花。钱江晚报 记者 段琼蕾