又到春节临近时 年夜饭如何“吃”出新花样

年关将至，酒店预订“爆棚”

临近春节，新婚的小王犯难了：他和妻子都是独生子女，今年的年夜饭该到谁家去吃？大过年的，似乎冷落了哪家都不好。分身乏术啊！这也是很多“80后”家庭面临的问题。小两口一合计，还是去酒店订个大包间，把双方爸爸妈妈、爷爷奶奶都接来一起过年。这样不仅热闹，还解决了难题。

笔者从市区的一些酒店获悉，今年年夜饭的预订情况与去年差不多，年夜饭包厢的预订已基本满额，大堂的预订也已经订出七八成，预计在年前所有席位可能都将订满。

与此同时，像不在老城区的益泉大酒店，笔者也了解到，今年年夜饭的包厢已基本订完，大堂的席位也只剩下少许一部分。

“今年的年夜饭预订在时间上感觉比往年晚了一点，现在预订的很多都是老客，新客也增加不少。”开元名都大酒店的餐饮部负责人说，有些老客熟悉酒店的菜品，也喜欢这里的口味，所以一些老客往往提前就预订好了。

除了酒店预订年夜饭火爆外，一些有特色的餐厅也成了年夜饭预订的不错选择。例如情调餐厅玉玲珑目前也已预订出不少席位。

价格亲民，注重菜肴品质

前几年，有些酒店打出过“天价”年夜饭等噱头招牌。今年从各家酒店走访情况来看，大部分酒店推出的年夜饭价格都比较“亲民”。

海港大酒店的餐饮部经理告诉笔者，如今酒店行业竞争激烈，市民的可选择性增加，年夜饭的价格走“亲民”路线也是一种趋势和潮流。而且酒店还配套推出了相应的活动，比如吃年夜饭时发红包给小孩，给前来吃年夜饭的全家人拍全家福，记下这团圆幸福时刻。

“年夜饭不仅仅在价格上走亲民路线，同时我们在菜肴方面也花了不少心思。”据益泉大酒店的言总介绍，如今市民越来越注重健康养生，因此年夜饭在食材上除了沿袭老传统做到鸡鸭鱼肉齐全，更加注重养生方面的菜肴。另外，最重要的还是要保证食材的新鲜和卫生，保证每道菜肴的味道。

在家里吃，既有年味又不浪费

“虽然在外面吃省事儿，味道也好，但我还是觉得在家里吃年夜饭更舒坦，更有年味儿。”一位65岁的许大伯告诉笔者，在他看来年夜饭还是要家里人一起动手做才有“年味”。

另外，笔者还了解到，一些市民会选择提前在饭店、酒楼预订好一桌菜肴，然后打包回家，既不劳累家人，又可以在家过年。

不过，目前订餐外带年夜饭的人以年轻夫妇为主，如今还没有一套配送体系，订餐之后还需客人自行带回家，“如果市场需求加大，我们会考虑加设送货上门等服务”。一位饭店负责人说，他个人也很支持打包年夜饭回家过年的做法，认为这样能减少许多浪费现象，饭店也会安排服务员提醒到店里吃年夜饭的客人将剩下的饭菜打包带走。

形式多样，半成品年夜饭走俏

作为传统习俗，近几年，年夜饭形式也呈现了多样化的发展趋势。酒店年夜饭只是其中一项。而不少年轻人别出心裁，想用各种方法吃一顿富有特色的年夜饭。

网购衣服、书本早已不稀奇，现在年夜饭也能网购了。“80后”的季小姐就打算从网上订购一套年夜饭礼盒，“只要菜肴新鲜、质量好，以后还会考虑订购半成品，这样年夜饭直接可以在家里吃，也不必担心订不到酒店。”

笔者也在多个购物网站输入“年夜饭”，搜索出许多售价从几百元到上千元不等的年夜饭半成品礼盒，一般包括凉菜、热菜、点心和汤，不需要自己采购、洗切、配菜，而且菜的数目可根据人数选择。其中一款近４００元的农夫园味年夜饭大礼盒很受欢迎，仅最近30天的销售就有394件。由于属于半成品，商家会要求顾客提前预订，食用前几天到货，食用时只要根据商家提供的操作说明解冻后略做加工即可。

不过网购一族还是希望本地的酒店也能推出年夜饭的半成品，“毕竟从网上订购的食物是否安全卫生，心里还是没底儿，家门口的酒店如果能这么做就更好了。”季小姐说。