让广大市民年夜饭吃得更放心

市市场监管局昨启动“你执法我参与·放心年夜饭”专项行动

    春节期间，年夜饭预订火爆，餐饮服务业迎来一年中的消费高峰，接待频次增多，食品安全风险随之加大。为切实加强餐饮服务业食品安全监管，有效保障广大市民年夜饭用餐安全，昨天，市市场监管局正式启动“你执法我参与·放心年夜饭”专项行动，并邀请公众评审员全程跟踪，确保行动取得实效。

    昨天下午，记者跟随市市场监管局执法人员和公众评审员先后来到湖城浙北大酒店、天煌大酒店、湖州宾馆等餐饮单位，对购进原材料的索证索票、工作人员是否取得健康证、操作间卫生情况、食品半成品储存、食品添加剂使用管理等各个环节进行检查。走访中记者了解到，这些餐饮单位基本都推出了年夜饭预订，且预订情况相当火爆。“我们酒店小年夜和除夕夜的包厢早在上月就预订满了，大厅也只剩下没几个席位。”浙北大酒店餐饮部负责人告诉记者，这样的专项行动对于餐饮企业是非常必要的，只有前期防范于未然，才能有效防控食品安全事件发生。采访中，不少餐饮单位负责人都对此次专项行动表示支持，纷纷表示将认真做好年夜饭食品安全的各项环节。

    曹文海是公众评审团成员，也是一名关心湖州市食品药品安全监管工作的热心市民，他全程参与了此次专项行动。检查过程中，曹文海对酒店的餐饮具消毒保洁情况十分关注，看到某酒店码在橱柜中的盘子上留有水分，他立刻向餐饮单位负责人指出：这些餐具在清洗后一定要进入消毒柜消毒烘干，未经消毒的餐具容易滋生细菌，会成为食品安全隐患。“对制作饭菜进行留样，食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于100克……”检查过程中，执法人员逐条提醒餐饮单位相关注意事项，对各项环节进行仔细检查，对年夜饭菜谱进行严格审核把关。此外，执法人员还进一步明确酒店负责人为食品安全第一责任人，强化责任人意识。

    采访中，市市场监管局相关负责人表示，此次“你执法我参与·放心年夜饭”专项行动将持续开展，集中整治年夜饭后，还将每2个月举办1至2期公众参与检查活动，检查内容将涉及食品药品安全监管的各个领域，检查结果也将通过媒体向全社会公布。“希望通过公众参与，严厉打击各类违法违规生产经营行为，严密防控食品药品安全风险，使湖州市食品药品安全保持平稳、可控、有序、向好趋势。”