公众参与执法检查酒店年夜饭 让市民吃得更放心

　　 2月5日，湖州市市场监管局正式启动“你执法我参与•放心年夜饭”专项行动，并邀请公众评审员全程跟踪，确保行动取得实效。

　　今年除夕，湖州市餐饮单位年夜饭的预订量比去年增加不少。仅市市场监管局直管的11家酒店，除夕夜的年夜饭就有594桌，约6000人次就餐，较去年增长了25%。经过随机抽选，浙北大酒店、天煌大酒店等成为此次抽检的对象。

　　走访中记者了解到，被抽查的几家餐饮单位基本都推出了年夜饭预订，且预订情况相当火爆。“我们酒店小年夜和除夕夜的包厢早在上月就预订满了，大厅也只剩下没几个席位。”浙北大酒店餐饮部负责人告诉记者，这样的专项行动对于餐饮企业是非常必要的，只有前期防范于未然，才能有效防控食品安全事件发生。

　　“对制作饭菜进行留样，食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于100克……”检查过程中，执法人员逐条提醒餐饮单位相关注意事项，对各项环节进行仔细检查，对年夜饭菜谱进行严格审核把关。此外，执法人员还进一步明确酒店负责人为食品安全第一责任人，强化责任人意识。

　　评审员周效在检查后表示，两家酒店的卫生状况都不错，食品安全管理也挺到位。如果湖州市承接年夜饭的酒店都能做到这样，那年夜饭也能吃得更安心了。