市场监管部门锁定年夜饭安全

　　近日，南湖区市场监管局邀请人大代表、政协代表、社区协管员代表、食品安全联络员、消费者代表等6名市民代表，开展年夜饭专项检查活动。此次年夜饭专项检查，采用“我执法、你参与”的模式，与市民代表一起走进厨房找问题，让消费者了解一道道菜是如何从后厨摆上餐桌的。

　　厨房间的卫生状况如何？工作人员有没有健康证？餐具清洗消毒是否到位？当天，检查组先后走进豪仕登、金悦等承办10桌以上年夜饭的酒店，主要检查酒店是否无证或者超范围、超负荷经营，食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象，熟食卤味、生食海产品及凉菜等加工过程是否符合规定，有无制售有毒有害食品等行为。

　　“公众参与监督，对餐饮单位有更强的压力。”区市场监管局相关负责人希望通过市民代表、餐饮服务单位和执法人员的互动交流，达到社会共治的良好效果。春节是集体聚餐的高峰期，节前南湖区市场监管局开展了“放心年夜饭”专项检查等多项措施，预防和控制食物中毒等食品安全事件的发生，保障市民吃上放心年夜饭。

　　在“放心年夜饭”专项检查行动中，区市场监管部门共检查餐饮单位456家，发出《监督意见书》56份，督促存在问题的餐饮单位立即整改落实，及时排除安全隐患。检查对象主要是承办年夜饭的餐饮单位及车站，景区周边人流量大、就餐集中的餐饮单位，重点检查食品采购验收、索证索票、人员健康、留样制度落实情况，加强对重点食品、食品原料的快速检测等内容。

　　承办年夜饭的酒店饭店需要到市场监管部门申报备案。南湖区对承办10桌以上年夜饭的餐饮单位实行申报备案制，要求各供餐单位向辖区市场监管所(分局)报告企业基本情况、最大接待能力、年夜饭预订桌数及供餐人数，并签订《南湖区2015年餐饮服务单位年夜饭供应申报及食品安全承诺书》。截至目前，全区共有80家餐饮单位进行了申报备案，年夜饭当天中餐、晚餐共订餐1900桌，就餐人数达2万人。

　　年前，承办年夜饭的饭店以及火锅店、煲店等重点餐饮单位还接受了市场监管部门的一次集体约谈。近日，新嘉市场监管所召集辖区内26家大中型餐饮企业和火锅店、煲店的负责人，要求餐饮企业做好自查自纠，同时签订《餐饮服务食品安全承诺书》并在店内醒目位置公开张贴。此后，该所又对各餐饮单位进行了回访检查，督促酒店切实做好食品安全工作。

　　“过年的时候，市民万一遇到食品安全问题，可以及时向我们举报。”区市场监管局相关负责人表示，春节期间区市场监管局建立了24小时食品安全应急值班制度，并向社会公布食品安全投诉举报电话4008596317，将及时受理、处置群众投诉举报案件。同时，在节日期间，他们将组织力量开展对重点餐饮单位的巡查，保障消费者饮食安全与身体健康，让市民度过一个欢乐祥和的春节。