吴兴区商业综合体餐饮服务单位接受“大体检”

    前天，吴兴区市场监管局执法人员在湖州一家设在大型商场内的餐饮单位检查时，发现厨师在将凉拌海带丝装盘时未戴口罩和手套，直接从二次更衣室送出，执法人员立即要求该厨师佩戴口罩手套，并由专门窗口将凉菜送出，同时向该店管理人员和从业人员讲解了相关操作规范，要求他们在日常操作过程中人流物流分开，避免交叉污染……这是近期该局开展商业综合体餐饮服务单位检查活动中的一幕。

    据了解，浙江经视日前曝光了杭州、绍兴、宁波三地银泰城、万达广场等商业综合体内部分餐饮单位存在操作不规范等食品安全问题。吴兴区市场监管局领导高度重视，即刻召开会议部署任务，根据区内实际情况分配人员对商业综合体进行全面排查。

    针对商业综合体主要集中在湖州中心城区，该局抽调精干执法人员，以东吴银泰城、银泰百货、浙北大厦为主要区域，以大中型餐饮单位，火锅、烧烤等餐饮店为检查重点，分4组进行食品安全隐患排查。另外，要求织里分局、各乡镇市场监管所对区内餐饮单位，特别是连锁企业，严查其是否存在操作不规范等食品安全问题。

    此次检查行动，该局共出动执法人员96人次，检查餐饮单位55家，重点检查各餐饮服务单位食品安全管理制度落实情况、从业人员体检培训、食品的采购储存、食品标识标签、食品加工制作、专间等情况及食品添加剂使用、餐用具清洗消毒等是否符合规范要求等。并结合肉制品及水产品“百日会战”的要求，督促餐饮单位严把肉品和水产品准入关。至目前， 已发放监督意见书限期整改13家。