谨防病从口入牢记五要点

　　记者胡晨敏通讯员孙洁

　　4月7日是世界卫生日，今年的主题是食品安全。餐桌安全是食品安全的一部分，餐桌安全要注意什么，听听市疾控中心专家怎么说。

　　凡是通过摄食而进入人体的病原体，引发的中毒或感染性疾病，统称食源性疾病，也就是大家所熟知的“病从口入”。

　　如何预防食源性疾病的发生？市疾控中心专家说，应当遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存实物、使用安全的水和食物原料。

　　此外，我省多地曾出现诺如病毒性胃肠炎或腹泻病例增多的情况，诺如病毒在托幼机构、幼儿园、学校、养老院等密闭场所中传播速度快，易引起集体暴发。个人卫生、食品卫生和饮水卫生是预防的关键。疾控中心专家建议大家勤洗手，饭前便后用肥皂和清水冲洗。

　　诺如病毒感染危险因素主要为被污染的贝类、蔬果、桶装水和井水等，因此吃瓜果前，一定要洗净、去皮；贝类海水产品则一定要煮熟煮透方可食用，诺如病毒抵抗力较强，在60℃高温或经快速汽蒸仍可存活。自来水和桶装水均要烧开饮用，避免开水与生水混合饮用，以防水被污染引起发病。诺如病毒感染患者应远离厨房或食物加工场所，患病期至康复后3天内，不能参与加工食物或为其他患者作陪护。