杭州将启动最严餐桌安全整治 食品安全要推黑名单

　　（钱江晚报记者 徐建国）朋友圈里吃货越来越多，但餐桌上的问题也同样不少——

　　这不，今年杭州将食品安全列为了“十大民生工程”。而如何保障舌尖上的安全，完善从田头到餐桌的安全全程管控体系，杭州很快要出重拳了。

　　记者获悉，《杭州市餐桌安全治理行动三年计划(2015-2017)》正在网上征求意见。根据征求意见稿，杭州将按照“最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责”要求，通过三年的时间，使“食品安全总体水平和治理能力现代化水平走在全国前列”。

　　而最快从下个月起到明年10月，杭州就将进入最严的餐桌安全整治了。

　　从田头到餐桌，为了舌尖上的安全，杭州会出什么招呢？

　　后厨操作得放开了看

　　小作坊要重点整治

　　杭州要推进“阳光餐饮”工程建设。

　　说得明白点，就是要做到“五可”——后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查、群众感受可评。吃货小杨说，厨房怎么操作的，都看得见，吃起来自然放心很多。

　　同时“三小一市场”要进行整治提升。

　　根据征求意见稿，杭州将以食品生产加工小作坊、小餐饮、食品小摊贩、农贸市场(含食用农产品批发市场)为整治重点，严厉打击添加非食用物质、滥用食品添加剂、无证无照生产经营等违法行为。

　　对餐饮具消毒也要好好管起来。

　　杭州将依法查处餐饮服务单位使用无卫生监督合格证企业生产的集中消毒餐饮具或不符合标准餐饮具行为，严厉打击食品相关产品生产环节无证无照、使用回收塑料原料、违规使用增塑剂等有毒有害物质的违法行为。

　　落实红黑榜

　　典型案例要曝光

　　食品安不安全，源头管理很重要。杭州要规范农药、兽药、肥料、饲料及饲料添加剂、保鲜剂、防腐剂、着色剂等的生产、经营和使用，加强对农产品收购、贮运环节质量安全监管，严厉打击违法违规行为。

　　加强对生猪屠宰定点企业和供应设区市主城区的家禽定点屠宰厂的规范管理，严禁未经检疫或检验检疫不合格的猪肉、杀白家禽等产品出厂。严禁私屠滥宰，确保病死畜禽去向可查。

　　加大农产品质量安全监测力度，落实红黑榜制度。

　　除了建立针对农产品的红黑榜，还要健全食品安全信息“黑名单”制度。

　　根据征求意见稿，杭州将探索信用奖惩、典型示范等工作机制，曝光典型案例，震慑违法犯罪分子。

　　盯住乳制品和酒类

　　进口食品也要好好查

　　不是进口食品就一定是好东西，它也有可能存在食品安全隐患。

　　根据征求意见稿，杭州将以乳制品、食用油、肉类、酒类等为重点品种，以冷库、批发市场等进口食品储存、经营场所为重点部位，开展联合执法检查，依法严厉打击走私、逃避监管、假冒进口食品等违法犯罪行为。

　　也就是说，妈妈们关心的进口奶粉和小资们特爱的红酒等等，以后都要被盯牢了。

　　严格实施进口食品境外出口商、代理商及国内收货人备案制度，防止不符合国家安全标准的食品及未经检验检疫的食品流入国内市场。

　　据了解，杭州检验检疫局去年共检出涉及安全、卫生项目不合格进口食品30批。