心脏不好的人夏季多喝喝粥

　　刘文敏绘

　　又到了满眼青葱的初夏。夏季吃什么东西最有益于心脏健康呢?

　　河南中医学院一附院营养食疗科王惠琴主任认为，夏季人们出汗比较多，需要及时补充水分。天热，人们大都食欲减低，限制了营养物质的摄取，所以建议心脏不好的人在这个季节应该多喝喝粥，吃些具有清热利湿作用的食物，如黄瓜、苦瓜、番茄、豆角等时令蔬菜和绿豆、红豆等。

　　苦瓜糯米粥

　　原料：苦瓜半根，圆糯米1杯，清水4杯。

　　做法：先将苦瓜洗净，去瓤后切丁，在盐水中浸泡5分钟，这样可减少苦味。如果喜欢这种苦味，可用凉水浸泡，同时放入冰箱中冰镇30分钟。这样做出的苦瓜色泽晶莹碧绿，口感好。糯米也用凉水浸泡1小时，然后将清水与糯米同放锅里煮，慢火煮至米黏稠，加入苦瓜和少许冰糖。小火再煮5分钟即可。

　　作用：降脂减肥，败火解暑。

　　红豆薏米粥

　　原料：薏米、红豆各1/2杯，清水10杯。

　　做法：将薏米、红豆淘洗干净，在清水中浸泡4小时。然后放高压锅中，加清水。大火煮至高压锅上气后，转小火煮20分钟。喝的时候，可放适量白糖或蜂蜜调味。

　　作用：红豆利尿消肿，与清热利湿的薏米同食，功效更强，适合有轻度水肿的心脏病患者服用。

　　生滚鱼片粥

　　原料：鲜鱼片50克、大米1杯、鸡汤5杯，姜丝、葱花、胡椒粉、淀粉适量。

　　做法：鲜鱼片洗净后用胡椒粉、淀粉和盐腌10分钟，大米用水浸泡半小时。然后将鸡汤(也可以用清水)与大米一起煮至粥黏，加入姜丝、胡椒粉、味精和盐，转大火将粥煮沸。同时加入腌制好的鱼片，持续煮3分钟后熄火。食用时放葱花。作用：降脂开胃，补充营养。据健康时报