小龙虾有种越吃越想吃的味道

近期最火的晚餐、夜宵是什么？周末聚餐提议最多的是什么？其中肯定有一项就是小龙虾。天气转热，在这个季节。约上三两好友，点上一盘肉汁鲜美的小龙虾，配上一扎冰啤，在汗流浃背的“桑拿”般感受中，品咂龙虾的滋味，是盛夏的一道风景，一种别有风味的享受。

秘制戒指龙虾很独特

推荐商家：海南酒楼

美味指数：★★★★

说起吃小龙虾，绍兴人应该都知道马山的戒指龙虾。不过地方稍有些偏，第一次去，找了好久才找到，“虾香不怕巷深”，就在我们坐下不久，也有不少人慕名驱车而来。据店家介绍，如今戒指龙虾已经在多地开设了分店。

一行4人坐下，点了招牌菜戒指龙虾和其它小菜，戒指龙虾一上桌，浓香四溢，让人食欲大开。

戒指龙虾，可以说此乃镇店之宝，它将独创的调料，加入辣椒等佐料，倒入锅中，再将龙虾倒入锅中，快速翻炒，待龙虾变红，快速出锅。然后配上独特的调味汁，一盆戒指龙虾就呈现在你的面前。轻轻剥下龙虾壳，蘸上一些独创秘制酱料，慢慢咬下，肉质紧实，麻、辣、甜、嫩多重口感与舌尖汇合，让人有一种欲罢不能，根本停不下来的节奏。这戒指龙虾属于微辣型，也完全满足了不善吃辣的龙虾控的要求。

酸辣龙虾不再辣

推荐商家：一品大虾

美味指数：★★★★★

小龙虾，向来都是重口味的天下。有些爱龙虾的食客，总是因为忍受不了强烈的麻辣口味，而对小龙虾抱着敬而远之的态度。如今，位于惠坊商业街的一品大虾独具匠心，秘制了一款特别适合绍兴人口味的酸辣小龙虾。

初听酸辣小龙虾，以为又酸又辣，等品尝过这个美食后，才明白所谓的“酸辣小龙虾”并不酸也不辣。这个小龙虾先是用清水煮熟，再过油，之后又走水，然后搭配上独制的调料，装盘盛出即可。原以为这就是酸辣小龙虾的全部内涵，当剥除虾头壳的瞬间，你会为龙虾白白的两腮所惊讶，原来酸辣小龙虾不但口味相对清淡，还有一大特色就是干净。老板对龙虾的取材做得也极为讲究，每天会亲自去采购小龙虾，当运到小龙虾后，总是会放入店里的水箱中养着，将其杂物和腮中的脏物充分净化后，才会作为食材供食客享用。

更值得一提的是酸辣小龙虾的口味，因前期是清水熟制而成，因而极大地保留了龙虾原有的鲜美汁味，经过之后的过油，清淡又不失口味。因此不仅吸引了众多龙虾控，而且很多食客“食而复返”。

一品大虾是家夫妻店，一般都由老板亲自主厨。据老板介绍，店里主打的是些北方菜系，然后根据绍兴人的口味进行了改良。除了酸辣小龙虾，还有干锅虾、蒜蓉虾等这些特色菜，而且干锅虾还可以一锅两吃，在干锅虾吃得差不多时，加入高汤，再放些配料，特别适合冬天享用。

多款龙虾口味任你选

推荐商家：辣家私厨

美味指数：★★★★

提到辣家私厨，就忍不住想去品尝一下它的龙虾宴。辣家私厨以主打小龙虾而有名，在夜宵界也有很大的知名度，这家位于惠坊商业街的餐厅，打出的口号是“做最干净的小龙虾”。

据店家介绍，现在夏季小龙虾上市的这个阶段，辣家私厨的小龙虾平均每天总要卖出去200斤左右，而且这些小龙虾是由江苏专门的养殖基地供应的。问及如此畅销的秘诀时，店长告诉笔者几个字：质量、秘制、口味、适合、服务。从如此受欢迎之度来看，其质量和配方是毋庸置疑的，但每个人的口味不同，而且一般绍兴人又确实不善于吃“麻”和“辣”，于是辣家私厨推出了多款小龙虾：有食客最喜闻乐见的特制十三香龙虾、特制香辣龙虾，有喜麻辣族的簋街麻辣小龙虾，也有做法独特的药膳龙虾、特制干煸龙虾，还有适合不能吃辣食客的金牌蒜泥龙虾等。

无论哪一种口味的小龙虾，恰到好处的火候，独特的配方，具有弹性的虾肉，足够挑动你舌尖上的每一个味蕾。当然适合自己口味的是最好的。不过，如果搭配它家的酸梅汤，既消暑又减辣。吃完小龙虾后，再来一份杏仁味的豆腐，减辣养生。

在辣家私厨吃小龙虾，不用担心虾不饱满、不新鲜，因为一旦出现这些情况，可以放在一边的小盘子里等着换。既然是做最干净的小龙虾，在小龙虾的处理上也是比较到位的，这里的小龙虾全都是没有虾线，没有小腿，没有尖头的。此外，服务也很贴心，为防止食客在进食过程中弄脏衣物和手机，为每位食客配备了围裙和手机袋。