“浙一家”：传承老味道

湖州在线讯 走进位于德清县的湖州浙一家酒业有限公司临盆车间，只见蒸熟的五谷杂粮摊晾在地，一只只古朴的大缸整洁排队，气氛中满盈着醉人酒香。“浙一家”担任人吴雪根奉告记者，杂粮正在发酵，等候光阴出酒。“这类五谷杂粮酒，理想上由六种食粮发酵而成，采取保守酿酒工艺，是一种传承德清老滋味的新产物。”
虽然是一家注册本钱缺乏400万元的小微企业，但“浙一家”在立异生长途径上却丝绝不掉队。今朝企业具有70余名员工，年产黄酒、白酒数千吨，产值1000多万元，品种从最初的保守黄酒、白酒、露酒三大系列20多个品种生长至今的200多个品种。
为研发新产物五谷杂粮酒，吴雪根请来外地酿造业中的手艺精英，首次测验考试用小曲工艺对高粱、荞麦、大麦、大米等停止单一或分析搭配酿制。谈起这一新产物，吴雪根头头是道。他说，每种原材料酿制成酒都有奇异的风味，但亦有各自缺乏。好比：纯真的荞麦烧，青草味太重；纯真的高粱烧，香味浓但口感薄；纯真的糯米酒，少了些许酒香味。而杂粮酒使用多种食粮酿造，能让每种食粮扬长避短，用合理的搭配组合让酒品口感和营养抵达最好值。
经由过程屡次测验考试，两年前，“浙一家”五谷杂粮酒终究酿形成功并推向市场。“德清历史上没人测验考试用杂粮酿酒，我们也算是‘第一个吃螃蟹的人’。所幸，这类使用保守工艺开拓的新产物遭到市场接待，年销量挺不错。”吴雪根说，在德清酿酒作坊良多，但规模小，且随着时候消逝，这些保守身手正在逐渐失传，“浙一家”作为一家有几十年历史的酒类酿造企业，有权利将德清老滋味传承上去，并包容性地创作发觉新滋味。
记者在采访中体味到，企业前身是“德清县大坞酒厂”，随着产物走俏市场，定单量日渐增加，吴雪根逐渐熟谙到品牌的首要性。比来几年来，企业在外地市场监管部门帮忙下陆续请求注册“浙一家”、“陈小曲”等注册商标，并取得守合同重诺言单元、诚信民营企业、花费者信得过单元等一系列称号。
除知足外地市场，“浙一家”各类酒品还随着电子商务的衰亡远销全国及海内市场。“酒是故土醇，在外创业的日子，总习惯买上一坛故土的酒，回味着少年时在家的滋味，一解乡愁。”在北京任务多年的德清人张易峰经常经由过程淘宝网采办“浙一家”产物，对这份来自故土的老滋味赞不断口。