“桥墩月饼”遍地开花 业内人士担忧一哄而“散”

比来郊区大街大街各类桥墩月饼店如雨后春笋般冒出来。 文广 摄
　　温州网讯 “温州土月饼”桥墩月饼往年很是“热”，随着中秋临近，郊区大街大街各类桥墩月饼店如雨后春笋般冒出来。据统计，仅郊区下吕浦，这段时候就有12家糕点店在发卖桥墩月饼，但口感其实不一致。
　　“贫乏一致尺度，各自临盆的桥墩月饼良莠不齐，各家企业就很轻易堕入‘一荣俱荣一损俱损’的场合光彩。呼吁出台行业尺度，这样才干合营生长，打响桥墩月饼这一地域品牌。”多位业浑家士呼吁。
　　桥墩月饼往年势头很猛 一条街上从2家添加到6家
　　郊区划龙桥路不外三百米的距离，漫衍着六家桥墩月饼店。他们卖的桥墩月饼从巨细到代价，均没有太大的辨别，最小的10元/个，大的重量1.2千克阁下的桥墩月饼礼盒装最贵也不超越200元/盒。
　　和正圆桥墩月饼店老板娘奉告，他们来自桥墩，去年曾在这条路上短时候租赁了一个月的店面，专营中秋月饼。去年，这条街上只需两家经销桥墩月饼，往年则一下子添加到六家。“市民爱好桥墩月饼，所以巨匠都进入了这个市场。”该老板娘奉告。
　　此刻的桥墩月饼店是不是都是桥墩人开的？
　　据记者体味，郊区的桥墩月饼店分四种景象：第一种是桥墩人来郊区开设门店，好比，丁源兴、吴玉源、陈源发等桥墩月饼店，他们在桥墩、灵溪等开设门店，此刻是向大乡村生长，追求更大的生长空间；第二种是延聘桥墩徒弟来温现场建筑，好比位于温迪路、春晖路的李悌万月饼、位于划龙桥的乐家源佰味糕饼坊；第三种是在桥墩学成后，本人合作开门店的，位于划龙桥178号的桥墩月饼店，其年老的老板就是桥墩学徒；第四种是郊区一些糕点店也插手到桥墩月饼的市场争取战，好比“我家楼下”、唐派等连锁糕点店，这段时候也推出了桥墩月饼。“我们的徒弟学过桥墩月饼的建筑编制。”唐派停业员如斯暗示。
　　桥墩月饼已有100余年历史。前几年，桥墩月饼仅在外地驰名望，这几年才在全国各地以至中国之外的市场慢慢翻开出名度。
　　桥墩月饼虽然有不错的前景，但一年的旺季只需中秋前的三四十天。中秋节后，郊区这一多量如雨后春笋般冒出来的桥墩月饼店都能够销声匿迹。“我们只租一个月的时候，中秋节后就关店。”多位老板如斯暗示。据体味，大都月饼店的租期都是短时候的，最短为半个月，最长的不超越两个月。
　　桥墩月饼会否“一哄而散”？业内呼喊行业尺度出台
　　在温州郊区，桥墩月饼门店扩大，销量很是红火，在桥墩镇也是如斯。桥墩镇副镇长蔡起望暗示，2014年桥墩月饼发卖额冲破亿元。往年不管是产量仍是发卖额，较去年估计将添加10%。同时，这些加工点在中秋节前一个月添加了2000个就业岗位。“良多人来桥墩当学徒，他们学成后又去各地闯市场，把桥墩月饼的工艺发扬光大。”蔡起望说。
　　据引见，桥墩月饼来源于潮式月饼，同化各类馅心原料，有肥膘丁、糖、葱、桂圆、蜜饯、冬瓜条、红瓜条、瓜子仁、花生、芝麻等，所以口胃很是奇异。“配料不合，口感完全不合。桥墩月饼建筑精细精美传承，徒弟纷歧样，做出来的月饼也有不同。不成能带上金箍棒，你就成为孙悟空。”吴玉源月饼担任人如斯暗示。
　　多位出名月饼企业的老总也表达了这样的耽忧：桥墩月饼这几年好不轻易翻开出名度，但往年这么多人一哄而上，徒弟不合，口感完全纷歧样，真怕把这个地域品牌做坏了。
　　若何把桥墩月饼这个地域品牌发扬光大，更好地做到品牌输出？多位业浑家士呼吁成立桥墩月饼行业协会，出台行业尺度。“合营生长才是真正的生长。像龙井茶、金华火腿一样，推出行业尺度。你抵达各项尺度，便可挂出‘桥墩月饼’这一品牌，反之则不行。巨匠有了一致尺度，不至于良莠不齐，桥墩月饼才可以走得更远。”一品牌月饼担任人如斯暗示。蔡起望也暗示，政府将指点一些小作坊主结合起来，给予各项支撑，一致停止企业化临盆，抵达规模化运营。
　　1桥墩人来郊区开设门店
　　2延聘桥墩徒弟来温现场建筑
　　3在桥墩学成后，本人合作开门店
　　4郊区一些糕点店也插手到桥墩月饼的市场争取战