沙洋萝卜的“世纪难题”被一位小学文化的农民破了

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　　沙洋腌渍萝卜保质期，曾是个“世纪难题”，外地攻坚十余年，终究胡想成真；
　　此刻，两三毛一斤的萝卜增值几十倍卖到十多元；本来的两三天保质期，耽误上百倍抵达300天。这位强者要把土特产，搭上互联网+快车，直销全国——这不是天方夜谭，今岁首四个月，他就卖出了3000多斤。

　　1 沙洋萝卜和另外萝卜纷歧样
　　“此刻好了，沙洋萝卜终究能放上十个月了！心头悬了三年的大石头终究落了地！ ”沙洋萝卜协作社担任人金国万说。
　　经由外地人数十年的不竭尽力和摸索，就在几个月前，终究处理了岱东沙洋萝卜保质期只需一周的难题。自此，沙洋萝卜协作社真正吹响了沙洋萝卜走出舟山、走向全国的军号。
　　金国万感慨之余，边笑边如数家珍地向记者引见：“沙洋的晒生和萝卜好吃，舟蓬菖人都知道。咱沙洋萝卜是老祖宗留下的劣种！圆圆的像鸭蛋的叫‘鸭蛋头’，细点儿的叫‘捏劲儿’，长一百天能收的叫‘百日子’。沙洋的萝卜水份足，和另外中央长的萝卜就是纷歧样，出格好吃。 ”
　　正如金国万所说，岱山县岱东镇沙洋的地盘为沙性土壤，加上该地域水肥资本较好，很是适合栽培白萝卜。沙洋栽培的萝卜，皮薄、肉嫩、汁多、味甘不辣、嚼而无渣，口感较着优于外地所产，深受外地苍生喜爱。外地人尤喜将萝卜用古法腌渍，吃起来酸爽可口。
　　2 沙洋萝卜的“世纪难题”
　　但是，腌渍后的沙洋萝卜其实不克不及耐久保留，但凡放了两三天就会蜕变、发黑，以致几十年来沙洋萝卜一直被束缚在外地市场。每当萝卜上市，菜农们总是为销路忧闷。“如何能让好吃的沙洋萝卜的保质期耽误？如何才干让沙洋萝卜走出舟山、走向全国？ ”这些成绩终年搅扰着外地镇政府。镇政府的历届带领很是明晰蕴藏在“沙洋萝卜”背后的庞杂经济价值。他们大白，想要让沙洋萝卜走向全国、走上千家万户的餐桌，必需耽误沙洋萝卜的保质期，想要耽误沙洋萝卜的保质期、添加外地农夫的收入必需走农产物深加工的途径。
　　从上世纪末开端，为耽误沙洋腌渍萝卜的保质期，外地镇政府就开端了长达十余年的摸索，他们曾无数次找到外地的农夫，不竭找人牵头做耽误沙洋萝卜的测验考试，但每次测验考试都随着萝卜的蜕变而折戟沉沙。
　　3 沙洋晒生“红人”接手难题
　　2011年，镇政府相关人员联系了那时已将沙洋晒生做得有声有色的金国万，在镇政府的鼓动勉励和帮助下，金国万成立了沙洋萝卜协作社。
　　金国万回忆，现在镇政府带领找到他的时辰，周围的亲友老友都劝他切切别管这个烂摊子，他本人心里也很冲突。
　　他说：“说究竟，我是土生土长的岱东人，祖祖辈辈在这过日子。沙洋地里，一年到头就是花生种完种萝卜，萝卜种完莳花生，对萝卜那是有真热诚！每年萝卜丰产，收下去的萝卜放不了几天就坏，村民们总为销路忧闷。每次看见水灵灵的萝卜卖不进来，心里其实难熬难过。可是，镇政府让我带头搞耽误萝卜保质期的事，我如何敢接？你想一想，之前来一个亏一个，亏了那末多钱，那末多人几十年都搞不成，我就可以搞成？我小学文化，只知道种地，我凭啥成功？ ”“那时辰，镇政府的带领感触感染我有点怕，劝了我好屡次，给我做思惟任务，当时我也想通了，我怕啥？（耽误萝卜保质期的事）之前也没搞成过，既然巨匠都说搞不成，我如果真搞不成也没啥大错，万一搞成了就更短长啦！ ”金国万开玩笑似的说道。
　　就这样，金国万终究仍是接下了这“烫手的山芋”。在他的率领下，2011年9月，岱山县沙洋萝卜协作社成立了，新一轮的“攻坚战”又打响了。
　　4 失利悟出萝卜“水份”的奥妙
　　这以后，金国万天天都在想，究竟如何才干成功。只需有农产物展销会，他就去看，全国各地跑了个遍。
　　当时他传闻金华的萝卜保质期成绩破解了，能放上几个月，便即刻到金华实地考查。而把经历实验后才发觉，金华萝卜的保鲜手艺利用在沙洋萝卜身上，底子不灵。
　　金国万再一次堕入了困惑，他寝食难安，经由过程屡次实验和长时候的思虑，他终究大白了这个中的奇奥。
　　沙洋萝卜之所以好吃，在于它皮薄、水份足带来的爽脆口感。可是，也正由于沙洋萝卜水份足，使得它与外地其他品种的萝卜比拟更不轻易于保留，更轻易蜕变、败北。“沙洋萝卜水份多可真是把‘双刃剑’啊！协作社成立后，我们失利了无数次，想尽各类编制，半个月实验一次，每次要用500～600斤萝卜，每次都是两三天就坏掉，全数倒掉，这样算上去，三年来华侈的萝卜成本就有四五万元，多失利一个月就多华侈几千块，真是急人啊！ ”金国万说道。

　　5 装萝卜的瓶子也要用高温消毒一小时
　　就在金国万头疼的时辰，镇政府和相关部门对他伸出了援手。在一次镇政府会议上，金国万再一次把沙洋萝卜耽误保质期的难题提了出来，镇政府第一时候找科技局与金国万对接，科技局的担任人找到杭州农科院的专家帮忙金国万，给予他所需的手艺支撑。
　　最初，金国万将沙洋萝卜样品一次次送到省农科院，与农科院的手艺人员沟通，到了前期，省农科院的专家前后四次到岱山沙洋实地考查。
　　天道酬勤，2014年12月在各方的尽力下，金国万终究将沙洋萝卜的保质期成功耽误至十个月。
　　提到成功，金国万说：“若是不是专业科技人员指点，谁知道就连装萝卜的瓶子也要用高温消毒一小时？ ”
　　金国万向记者引见保鲜流程：首先萝卜入厂检讨，遴选出质量好的萝卜停止清洗，再用古法腌制一周阁下，以后将萝卜称重入罐，将罐中倒入经由120摄氏度灭菌措置过的现代科学的腌渍配方，以后封盖，再停止二次灭菌操作，冷却后的萝卜经由过程最初的检讨后即可包装上市。
　　2014年12月实验成功后，金国万便为腌渍萝卜请求到了QS认证。
　　6 售价翻了几十倍四个月卖出3000多斤
　　金国万说：“此刻可不是把萝卜按斤称随意卖的时辰了，协作社的食物包装上得写明厂址、食物配料多种消息嘞！协作社的腌渍萝卜是用最好的醋、最好的白糖腌出来的。除增加少许的山梨酸钾和氯化钙便利保留外，再没有其他增加剂了，食物可不克不及乱搞，咱干的是良知活，得对吃咱对象的人担任呢！ ”