民间厨艺达人叫板专业烹饪大师

　　舟山官方厨艺达人应战赛炽热开赛
　　来日诰日上午，“2015舟山群岛新区海鲜美食节”之舟山官方厨艺达人应战赛炽热开赛，7位官方厨艺达人与一位专业烹饪巨匠停止了一场关乎“色香味”的厨艺大比拼。
　　本次应战赛分“指定菜”角逐和“自选菜”角逐。第一轮角逐为“指定菜”角逐，参赛者别离以梭子蟹为主料，配以不合的食材，在30分钟内完成一道菜，并为菜个人命名。
　　沈家门夜排档43号内的桌子上，早已摆放了新鲜的梭子蟹和鸡蛋、西兰花、土豆、大白菜、年糕等配菜。要想拿到本人想要的配菜，需抢答《海鲜常识问答》，答对成绩方可优先选材。经由狠恶抢答，选手们都拿到了食材。9时10分，角逐正式开端。选手们纷繁使出看家本事，切菜声、煎炸声、翻炒声不断于耳，气氛中满盈着浓浓的菜香味。
　　角逐停止了10分钟阁下，5号选手邵晓鸣就端出了本人的菜品——原味蟹骨酱。“这道菜建筑复杂，只需把梭子蟹剪碎，插手盐、糖、黄酒、葱等配料，再用面粉勾芡即可。”邵晓鸣说，本人斗劲爱好这道菜，常日在家经常做，这道菜能体现出梭子蟹的原汁原味，口胃斗劲好。
　　此次角逐的专业烹饪巨匠俞斌也在一边忙碌。俞斌为中式烹饪技师，现任绿城大酒店西餐厨师长，他建筑的菜为梭子蟹面疙瘩。“这道菜我们从小吃到大，口感好，有嚼劲，老苍生都爱好吃，在酒店里也很滞销，是一道建筑复杂又受公共爱好的主食。”俞斌说。
　　蟹香米粉、霸王蟹锤、梭子蟹炒年糕、蟹肉白菜卷、芙蓉水波蟹……一道道使人垂涎欲滴的菜品建筑完成。面临各色菜肴，评委们边品味打分，边交流定见。“我们首要从滋味、外型、创意、卫生营养等方面停止打分，由于参赛的大都长短专业人士，打分尺度更看重官方特性和适用性。”评委郭金伟说。
　　在第二轮“自选菜”角逐烹饪环节，选手们建筑了白灼鲜鱿鱼、富贵石榴果、金丝虾球、蒜蓉凤尾虾、鸳鸯相鲍等8道菜。评委们品味了每道菜，并对每道菜停止了点评。经5名评委打分，终究7号选手魏珠以“蟹肉白菜卷”和“白灼鲜鱿鱼”两道菜击败专业厨师，赢得价值2000元的奖品，其他选手则取得500元的奖品。
　　舟山官方厨艺达人应战赛由市商务局主办，舟山报业传媒个人承办。此次海鲜美食节由国际海岛旅游大会执委会主办、市商务局承办，舟山报业传媒个人全案筹谋、全媒体畅通领悟营销鼓吹，并承办部门配套勾当。