海虾价格未有大变动 业内人士称海虾以养殖居多

虾含有丰盛的卵白质、钙、磷、铁等多种矿物资，肉质纤维纤细，口感细嫩，轻易消化接收，特别适合老人、儿童食用。近日，记者访问市场发觉，随着伏休季解禁，各类海鲜代价均有所下调，但市道上海虾的代价却未有太大动摇。对此，业浑家士称，此刻海虾以养殖占多数，因此代价受禁渔期影响不大。
“虾的代价跟禁渔期前如何差不多？”采访中，一样的成绩记者听到良多。昨日，黄岩第二菜市场水产摊的林老板向记者引见，其摊位上的浅显虾30元一斤，花虾代价则要贵一点， 50元一斤阁下，大一点的花虾要70多元一斤。“这个代价跟禁渔期前差不多。”
为什么禁渔期竣事了，其他海鲜代价都降了，海虾的代价却如何没低价呢？林老板注释说，由于此刻市道上大多虾都由养殖场供给，不受禁渔期的影响，供需联系没修改，代价自然也不会变。“养殖的和野生的，家里做菜不同不大，野生的普通送礼为主。”林老板说。
小贴士
1.识别野生海虾与养殖海虾：
野生海虾和养殖虾在一概巨细、一样鲜度时，代价差异很大。一些犯警商贩常以养殖海虾假充野生海虾，其实这两者外观上有很大不同，认真识别就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部额剑长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部额剑短、齿钝，质地坚硬。
2. 若何遴选海虾：
首先，看外形，新奇的虾头尾与身体慎密相连，虾身有必然的蜿蜒度。其次，看色泽，新奇虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新奇的虾，皮壳发暗，虾略成白色或灰紫色。再次，轻按虾体，新奇的虾肉质坚实细嫩，有弹性，不新奇，则有空壳感。最初，闻气息，新奇虾气息普通，无异味。