水果店40谁是最后的胜者？！杭州丁桥人网

记者获悉，不少连锁店都在亏本边缘，近几年，不少连锁店已经关门大吉。比如 2012年曾野心勃勃要进军杭州高端水果市场的朗源股份，不到一年时间，便关闭了在杭的四店；顶上鲜杭州门店今年年初开始，陆续关闭了4店。

所谓水果店1.0，如今不少老小区门口还能找到其身影：一间简易小房，面积通常在10平方米以下，门口卷闸门下摆个摊，陈列一些当季水果，房间内几乎没有走的地方，水果箱、礼品篮杂乱摆放……

最近，杭州滨江多了不少鲜果体验屋，M3、716等，线上、线下同时销售，线下可以体验，看到琳琅满目的水果、水果的新鲜度等，线上除了水果送货上门，还可以将水果制作成鲜切果，特别适合快捷、忙碌、无暇照顾自己的白领人群。用大众点评、饿了么等下单，还可以享受相关优惠。

力压水果店1.0的低端，10年前水果大超市强劲面市，然而，曾几何时，这些水果大超市的代金券、会员卡已风光不再，不再有白领以能拿到这些代金券而沾沾自喜。在网络上，不乏这些代金券的转让和交换信息。

或许各种没跟上节奏，记者在大华元看到，在半小时内光顾的客人并不多，主要是附近小区的马大嫂，对水果挑挑拣拣，但最终选中并买走的也不多。尽管与周边的水果连锁店相比，大华元的水果价格还算实惠，但在马大嫂嘴里却并不那么如人意。

水果店实在太多，去年6月，记者在叶氏兄弟果业的网站资料显示，该品牌在杭州拥有20店，另一品牌鲜丰果业达到91家。在丁桥的蕙兰雅，水果店遍地开花，在冠宇隽园小区、丁桥家苑这一带，先是鲜丰水果紧挨着林氏果园；不到400米，又出现一家鲜丰水果；再隔50米，是老百姓大果园。其实，不远处就是农贸市场和物美超市。这样水果连锁店扎堆的情况并不止这一处，在城北长阳都市水乡附近，白荡海小区附近，均是如此。

水果店2.0水果大超市热况大不如前

在记忆中，大华元水果超市曾是杭州高档水果消费的代名词，当年火龙果、榴莲、哈密瓜刚被人家所知悉，大华元也以新品种丰富而闻名，杭城的记者们要探知水果行情，其中必采访的对象肯定少不了大华元。而现如今，确实有太多后起之秀。

从刚开始玩格调、价格水涨船高不同，现如今，多如牛毛的水果店开始大打价格战，如某外来品牌入驻杭城，不到两个月开出13店，中山店开业时全场五折，很是吸睛。其营业员对记者表示，要将杭城某两家知名水果店踩在脚下。然而，据记者观察，所谓五折其实也就是将原价抬高，折后的价格甚至高于其他品牌门店。果不其然，如今，其境况与其他品牌连锁相当。

大家纷纷评论认为此店必火，不过细分析发现，其经营方式没有太多技术含量可言，可复制性和可替代性都很高，因此预计不久之后满大街都是鲜切果送货上门……而且，从该店价位上看，明显不够实惠，就算减去团购网站的优惠幅度，还是同样不够实惠，水果价格高昂其实是大忌。比如墨西哥牛油果第2个半价：29.7元2个，原价：39.8元2个。实际上，网购牛油果，单只基本在10元以下。

记者在凤起店看到，该门店面积还是十分巨大，然而里面的人气与多年前相比明显下降。水果的品质和卖相也没有之前的鲜活，品种也不算丰富。门店内一大半面积用于库存，也因此显得整体形象较为杂乱。而服务员的态度爱答不理，打扮随意，与现如今市面上热情无比的服务水准相差太远。

水果店4.0线上售卖，线验，重服务

水果店1.0生意低落，难觅高端水果踪影

水果店3.0遍地开花，还在以价格战论输赢

叶氏兄弟、鲜丰果业、水果营行……这些水果连锁店如雨后春笋般冒出并覆盖杭城的大街小巷，也只是10年间的事情，不过，也就是在这10年间，这些水果店也开始给人盛极而衰之感。

缺点也是显而易见的，因为规模小，而且消费人群多为小区内的大妈大爷，消费能力有限，店主经营成本亦有限，高档水果几乎难觅其踪。据悉，高档的进口水果、来自国内知名原产地的水果一般进价偏高，摊上房租等经营成本（几乎没有人工成本），这导致其售价居高不下。而且不少高档水果漂洋过海，一都是冷链直达，因此也较难保存，而1.0水果店当然不会有冷库等保鲜设施，其保鲜手段也就是放冰柜、喷水等传统做法。