餐桌浪费现象依旧随处可见 “光盘”志愿者在行动

　　【编者按】习近平总书记近日作出批示，要求厉行节约、反对浪费。厉行勤俭节约、反对铺张浪费，需要全社会共同行动。本报今日起开辟《厉行节约反对浪费》专栏，宣传节约光荣、浪费可耻，努力使厉行节约在全社会蔚然成风。

　　浙江日报杭州2月3日讯春节渐近，奢侈浪费风气是否得到遏制？饭店、宾馆消费情况如何？今天，记者暗访了杭州一些高档酒店和餐馆，发现由于公款吃喝减少，奢侈浪费现象有所好转，但铺张浪费现象随处可见。

　　在西湖边一家五星级酒店，记者看到，在一个能容纳约20人的包厢里，有两张桌子，摆满龙虾、石斑鱼等高档菜，数了一下，一桌10人，但桌上的菜却有20道，每桌都有一瓶打开的茅台和拉菲酒，奢侈浪费现象十分严重。酒店工作人员告诉记者，这一桌菜至少6000元，还有茅台一瓶1888元，拉菲一瓶2888元。

　　记者转到另外一个包厢，发现让人吃惊的浪费现象：只吃了几口的鲈鱼，基本没有动过的土鸡，打开蟹壳却没有吃的螃蟹，喝了一半的红酒……记者估计了一下，这桌“剩宴”几乎还够五六个人再吃一顿。

　　正在整理包厢的服务员小陈痛心地说：“这种浪费现象天天有，这么好的东西，浪费太可惜了！”

　　在凤起路一家星级酒店，大约有五六个年轻人正围坐在一起吃饭，大家你一杯、我一杯，只顾着喝酒，但是桌上的猪手、老鸭煲、鲍鱼等菜肴却几乎没吃。半小时后，年轻人结账出门，服务人员只好把这些没怎么动过的菜全部倒掉。“现在的年轻人和一些大客户来，基本都不打包的，吃不完只能扔了。”记者问：“你看了有什么感觉？”服务员说：“光是这碗鲍鱼就够我好几天的工资，你说能不心疼吗？”

　　而记者在这些酒店门口暗访时发现，浪费现象背后还有一些公务人员。在武林广场附近的一家五星级酒店门口，记者看到一辆公务用车。当记者问门口的服务人员是否有公务人员在此大吃大喝时，对方一脸紧张，连说“没有”。

　　有网友认为，奢侈浪费不仅是钱的问题，还是个人素质低的体现；有人因为面子问题不打包，其实浪费更丢面子。日子富裕了，但不能奢侈浪费，如果把大吃大喝的钱省下来，做些公益事业，尤其是捐给贫困山区的孩子多好。网友“降龙摆尾”建议，要刹住浪费之风，不仅要靠有关部门的强力推动和大力宣传，还要每个人从自身做起、从当前做起、从细节做起，不浪费一粒粮食，让勤俭之风促进社会进步。

　　海盐餐饮业 倡导餐桌文明

　　浙江日报海盐2月3日电“您已经点了8个菜，6个人够吃了，再多可能就浪费了。”今天中午12时40分，海盐国际大厦酒店的点菜员许晴一个自然的提醒，让正在点菜请客的市民黄先生很感动。

　　“请合理点菜，节约用餐”。该酒店随处可见这样的提示。在其中一个包厢，服务员葛晓琴见到客人就餐后桌上还有些余菜，主动走到买单的客人面前说：“我给您打个包吧。”对方答应后，她娴熟地拿出打包盒把剩下的菜肴分类包好。

　　在酒店的厨部后堂，记者遇到了正在装运泔水的朱师傅，5个泔水桶只有两个是满的。“现在剩菜不像以前那么多了，每天只有两桶，比以往少装一桶。”朱师傅说。

　　“以前每十桌有两桌打包，现在有四五桌。”海盐国际大厦餐饮部负责人陈伟达告诉记者，酒店特地邀请专家，就点菜、饭菜打包、酒水寄存等环节的语言技巧，对服务员进行系统培训。比如针对大多消费者好面子的心理特点，将打包提醒从“您需要打包吗”改称“我给您打个包吧”。

　　晚上8时，记者来到海盐不夜城餐饮店。在包房内，记者看到，每张桌上各式各样的菜几乎都被吃光，剩下菜肴都有服务员在打包。令人印象深刻的是，酒店里每个汤菜里都有一个公勺。拎着打包盒的市民范先生说，有公勺的菜吃不完打包回去更卫生。

　　记者了解到，海盐其他餐饮企业也推出了类似小份菜等菜式，方便顾客吃多少点多少，摈弃“撑面子”的消费习惯；有的酒店还在自助餐厅提供小份餐等方式，引导消费者吃多少拿多少。

　　“光盘”，志愿者在行动

　　浙江日报杭州2月3日讯“你愿意加入‘光盘族’吗？你能否做到适量点餐、打包剩菜？”今天中午，杭州源清中学高二学生曹宇慧穿梭在延安新村一带的饭店，一遍遍和店主与顾客沟通着。

　　曹宇慧是杭州市志愿者协会的一员。今天，她和其他志愿者分别走进杭州的社区、广场、景区和饭店，发放倡议书，吸引更多的人加入“光盘”行列。

　　“临近春节，又到了朋友聚会的时候。出去吃也好，在家也罢，总免不了点很多或者烧很多菜。选择在这个时候‘出击’，就是希望能够倡导文明健康的用餐方式，杜绝浪费。”杭州市志愿者协会相关负责人告诉记者。

　　在一家知名餐饮连锁饭店里，排队等号的顾客都拿到了“光盘行动”的宣传单。“每次请客吃饭，都会多点菜，觉得点少了是自己不客气，最后吃不完只能浪费。”赵先生夫妇今天请朋友吃饭，在服务员的建议下，10个人点了不多的菜，“我们用实际行动响应‘光盘’。”

　　“和家庭、朋友聚会相比，商务、公务宴请的浪费严重许多。”丁美娟是一家饭店的包厢服务员，她告诉记者，商务、公务宴请一般都会点超出实际需要的菜量，而且用餐结束后很少打包，“很多菜真的很可惜。”

　　这和网络上一项调查结果不谋而合。“94.3%的人感觉当下身边浪费现象普遍，90.3%的人认为政府部门浪费现象比个人更严重。”杭州市志愿者协会工作人员告诉记者：“现在，政府部门出台了一系列的政策措施，厉行节约，老百姓们都在盼着出成效。我们想做的，就是让大家都有节约的意识，从小事做起。”