这个胖大姐臭豆腐旁边的小店美食味道毛zai中午12点半就卖光！2016年5月1日

来自温州，在温州中有举足轻重的地位，就算在卖没了的情况下，也要喝一口汤过过嘴瘾。

电视宣传，说得再好都不如自己来吃的好，对于店家来说，也不如食客口中吃了一次会想来第二次的好。

所以店门口的这锅汤汁就成了关键，难怪制作起来那么简单，原来功夫早就下在了汤里。

好的猪脏粉需要两点：一是粉要足够新鲜。这种粉通体洁白，而且有足够的韧性和筋味儿；另外，高汤是必不可少的。米粉本身没有味道，全靠高汤把新鲜的味道吊出来。

温州猪脏粉与桂林米粉相似，不过既然要在大中午歇业，就为了等温州的粉干，那就一定有它奇妙的地方。这温州米粉您只要细细品味，能吃出甘甜，而且回口还有酸酸的味道，一口进去滑溜溜，这才是地道的温州味道。

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有荤中之荤称号的大肠经过反复盐搓、洗涤，然后加入多种调料，精心烹制而成，也难怪能让食客们都对它印象深刻。

另外，这碗粉里面，还有必不可少的鸭血，像这样一直在高汤里煲着，那么鸭血的味道，会融入高汤里面。

在食客口中，有着小时候回忆，今天的主角，就是它，温州猪脏粉。这种小吃，早在十几二十年前，就在温州的大街小巷遍地开花。

本文转自“杭州生活”（hzshdck），已获授权

清理大肠确实没有想象的那么简单，要想它吃起来没别的味道，就必须经过多次反复的清洗。为了去除猪肠上的异味，洗干净后的猪肠要被放到加入了生姜、茴香的锅里，再经过卤制。精细的制作让这碗简单的粉变得不简单起来。

老板娘说，接下来她还要推出温州糯米饭，鱼饼鱼丸这种经典温州美食，感兴趣的朋友，可以来上一碗尝尝看 。店的地址就在建国中，想去的观众可要记好了。

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爱不释口的食客，真是一把抓啊！

主打温州小吃猪脏粉的这家小店，开了一个月，已经积攒了很多粉丝，为什么呢？因为有温州人吃过以后，会再次上门。

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一碗猪脏粉既可以充饥解渴、消除疲劳，又是一种美食享受，喜欢吃辣的，加一点辣椒就能更起味，难怪温州一带的人们自古就把“食粉”当作一大乐事。

越简单的美食其实越难处理，看似简单的过程，实际上是凝聚了多年手艺的精华。美味就应该越简单，越能打动人的心，起码这一碗粉，吃了以后很舒心。

猪肠和主食相结合的名小吃，成都有肥肠酸辣粉，西安有葫芦头就馍，有卤煮小肠，各有各的风味。对土生土长的温州人来说，猪脏粉可以说是他们的最爱。

一碗猪脏粉，白色的粉面、浓郁的汤底，还有大蒜叶嫩绿轻抹。在各种配料中，肥肠是最马虎不得的，它还有大头、小头之分。

猪脏粉看似简单，但要做出原汁原味来可不简单了，除了师傅的手艺和烹调功夫，好吃与否，还要取决于猪肠的清爽和新鲜，因此清洗猪肠的工序就显得尤为重要。为此，这家店专门聘请了2个阿姨，专门清洗猪大肠，自家清洗么，没有猪骚味。

老板是土生土长的温州人，猪脏粉从小吃到大，所以很早就学会了猪脏粉的制作。将温州特色小吃带到杭州来，咱们杭州食客也常认可。

OK，几十年来，猪脏粉的原料和烧法几乎一成不变。但这似乎并不妨碍土生土长的温州人对猪脏粉的情有独钟，一碗看似简单的猪脏粉，却总能让不同的人吃出其中不同的味道。

在传统的温州猪脏粉里，最早其实是用猪血的，不过后来人们发觉鸭血更容易凝固，而且还有清肺的功效，在口感上也比猪血细腻很多，所以现在大多数的猪脏粉里都是鸭血。

一般店里都会放有一口大锅，大锅通常分成三格，锅中熬煮着骨汤，粉的烫煮都在这口大锅里。

今天要推荐的美食，很走俏，中午12点半正值饭点，它就卖光了。