又到吃鲫鱼的好时节 专家：野生和养殖营养差别不大

“两条河鲫鱼要40多元？每斤要45元也太贵了！”昨天，家住江东的史阿姨挑了两条野生鲫鱼，想给坐月子的女儿做道“野生鲫鱼汤”，一听价格吓了一跳。记者走访市场发现，野生鲫鱼不仅价格高而且还很难买到。而一般的鲫鱼价格只要5.7元/斤左右。

现代金报记者 郑晓

野生鲫鱼要卖每斤40多元

“对于普通人家来说，两条河鲫鱼就要花40多元实在不舍得，但为了给月子中的女儿催乳咬咬牙就买下了。”史阿姨说，自己转了好几个菜场才找到野生的鲫鱼，可不到半斤重的鲫鱼每斤价格要45元，实在有点“没想到”。

“现在野生鲫鱼真的吃不起，最贵的都卖到60元呢。”市民郑先生是一名白领，昨天，他从东钱湖钓了几条不足一两重的野生鲫鱼。他说吃过野生鲫鱼是不想再吃普通鲫鱼了。因为母亲喜欢吃野生鲫鱼，他“爱”上了钓鱼。

“最主要的是现在野生鲫鱼真的很少，有时去得迟了花高价还买不到。”郑先生说。

肯花钱还不一定买得到

曙光路一位资深鱼贩说，因为货源稀少花高价也不一定就能买到。事实上，记者走访中多个市场鱼贩都说“没野生的鲫鱼卖”。

“野生河鲫鱼货很少，经常要到乡下去收购，要吃的话也要早点来买，每天的数量很少，有时还没有货。”曙光菜市场的鱼贩告诉记者，鲫鱼又名鲋鱼，宁波人又称其为“河鲫鱼”，肉味鲜美，肉质细嫩，食之鲜而不腻略感甜味，寒风萧萧、冷气袭人的冬季，正是吃鲫鱼的好时节，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。传统认为产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。

野生养殖营养差别不大

“野生鲫鱼与养殖鲫鱼的营养以前已经测定过，结果几乎没有区别，所以没有以营养价值来分析价格，没有意义。”中国营养学会理事、浙江省营养学会副理事长华金中告诉记者，野生鲫鱼价格走高与营养没有相关性。

业内一些专家表示，“数量少”推高了野生鲫鱼的市场价格。

“我认为市民没必要过分纠结野生和不野生，这个意义不大，不过，从口味相比较，野生鲫鱼的味道更为鲜美。”江南美景大酒店总厨陈继说。