15种“最干净果蔬”您可要记牢

鳄梨（牛油果）

甜玉米

菠萝

卷心菜

豌豆

洋葱

芦笋

芒果

木瓜

猕猴桃

茄子

柚子

哈密瓜

椰菜花

甘薯

不久前，美国非政府组织“环境工作小组”（简称ＥＷＧ）发布了《２０１４年度果蔬农残排行榜》。苹果排在“最易受到农药污染的果蔬”之首，而鳄梨（牛油果）则排在15种“最干净的果蔬”（如图）之首。最近１０多年来，该组织每年都发布《年度果蔬农残排行榜》，备受人们关注。

约65％的果蔬样品检出了农药残留

《２０１４年度果蔬农残排行榜》是美国非政府组织“环境工作小组”参照美国农业部以及美国食品和药物管理局对４８种水果蔬菜农药残留测试数据编纂的。为了更精确地完成排榜工作，他们对美国农业部检测过的２．８万个果蔬样品数据进行了重新评估。在检测中，约６５％的样品检出了农药残留。

“环境工作小组”是设在华盛顿的一个非营利、非党派的民间环保组织，成立于１９９３年。可别小看这个民间组织，它成立２０多年来，在保护美国人免受有害食物侵害上立下过赫赫战功：它推动美国国会通过了全美第一部保护儿童免受有毒农药侵害的联邦法律，成功地敦促美国联邦食品与药物管理局关注长期被忽视的金枪鱼含汞问题，迫使美国四大化妆品公司提前淘汰含有毒可塑剂化妆品生产线……由于该组织的资金主要来源于私人基金会，所以能秉持较为公平的原则去敦促政府对环保工作的重视。

为了反映美国果蔬农药污染的真实状况，最近１０多年来，该组织每年都发布《年度果蔬农残排行榜》，备受人们关注。

在《２０１４年度果蔬农残排行榜》中，“最易受到农药污染的果蔬”有１４种，排在首位的是苹果，其次是草莓、葡萄、芹菜、桃子、菠菜、甜椒、油桃、黄瓜、圣女果、土豆、荷兰豆、辣椒和羽衣芥兰。

“最干净的果蔬”有１５种，即农药和杀虫剂残留较少的果蔬，分别为鳄梨（牛油果）、甜玉米、菠萝、卷心菜、豌豆、洋葱、芦笋、芒果、木瓜、猕猴桃、茄子、柚子、哈密瓜、椰菜花、甘薯。

苹果为何成最易受农药污染水果？

同样是果蔬，为什么有些农药残留会多，有些又较为干净，这都与什么因素有关呢？

苹果被世界公认为长寿果，富含矿物质和维生素，不仅长得好看，口感也好，因此是人们最常食用的一种水果。但是，苹果已连续两年排在“最易受到农药污染的果蔬”之首（去年也列榜首），为何是这个样子呢？

北京市农林科学院研究员袁士畴表示，苹果是一种娇贵的水果，在整个生长过程中，会遭遇斑点落叶病、白粉病、褐斑病、虎皮病、痘斑病、小叶病等１０多种病害侵袭；另外，还会遭受红蜘蛛、二斑叶