食博会昨开幕 黄河鲶鱼PK鲜活玉秃鱼
鄞州区一家展商展出的一只甲鱼，重3公斤，价格5800元。
记者 王增芳 摄
闻名全国的金华火腿，遇上跨越千山万水远道而来的西班牙伊比利亚火腿，同样是可以生吃的火腿，哪个的味道更对宁波人的口味？号称“鲜之冠”的高原黄河鲶鱼，三年才能长到3斤重，遇上肉质细嫩、无一丝腥味的东海鲜活玉秃鱼，哪一种更能征服宁波人的味蕾？
昨天，2014中国食品博览会在国际会展中心举行，海量美食让人目不暇接，即使是最挑剔的食客们也是醉了。 记者 孙美星 余婧婧 通讯员 朱文超
火腿生吃
让市民感到新鲜
火腿生吃是近年来时尚的一种吃法，因为不用烹饪，可以生吃的火腿对猪肉要求高，口味和制作方法也和传统的火腿有所区别。此次食博会上，宁波市民能同时比较一下金华火腿、西班牙伊比利亚火腿这两大知名火腿的味道。
食博会１号馆里，义乌一家企业推出的“生吃金华火腿”吸引不少市民关注。这种火腿用金华两头乌猪肉做成，猪在养殖过程中就喂养青饲料，还要求没有生病，没有使用过药物。据介绍，“生吃火腿”发酵时间长达１０个月左右，火腿用盐量从普通火腿的９％～１０％降为６．５％～７％，且含有大量益生菌，更健康。
在食博会２号馆，同样可以生吃的一种洋火腿，是来自西班牙的伊比利亚火腿。据介绍，这种火腿采用西班牙黑猪肉做成，猪在橡果林中放养，养殖时间要２年，火腿腌制时间也要２年时间。
“生的火腿可以吃吗？”食博会现场，不少市民手拿着薄如纸般的生吃火腿片，都觉得将信将疑，不过吃了以后，不少市民都说味道鲜咸，挺对宁波人的口味。
虽然两种火腿都能生吃，不过价格相差挺悬殊，西班牙火腿的价格要５００元／５００克，金华火腿的价格每５００克不到１００元。
新疆特产
让马大嫂们爱不释手
水产是宁波市民的最爱，此次食博会上有不少新奇的鲜活水产品亮相。
眼下正是玉秃鱼上市季节，不过因为玉秃鱼是海洋底层鱼类，菜场里买到的大多是死鱼，鲜活的少见。昨天举行的食博会全国大型连锁、餐饮企业采购对接会上，宁海一家企业展示了鲜活的玉秃鱼，口感更鲜更嫩且有久煮不老的特点，没有腥气和异味。
食博会８号馆里，来自宁夏的黄河鲶鱼是第一次亮相。黄河鲶鱼学名“兰州鲶”，和南方鲶鱼最大的区别是，这种鲶鱼是“瞎子”，看不到东西，且长得特别慢，长到３斤重要花３~４年的时间。“高原淡水系的黄河鲶鱼很珍稀，是宁夏抢救黄河鲶鱼工程实施三年以来的成果，现在这种鲶鱼已经成功养殖，这次来宁波寻找市场。”据介绍，黄河鲶鱼蛋白质含量丰富，肉质好且有营养，有着“活人参”的美誉。
翡翠般的葡萄、玛瑙似的石榴、红艳艳的苹果、西域风味的干果．．．．．．每年食博会上，新疆库车的美食总是最受欢迎。昨天早上刚刚开馆，来自浙江台州的孔先生就买下了１０箱阿克苏苹果和１０箱钟华香梨。孔先生说，他每年都会特地从台州赶来购买新疆水果。今年库车县参展果品品种达４０多种，包括苹果、葡萄、香梨、红枣、核桃、甜瓜、杏干等特色农产品，果品总量达５０吨。
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宁夏吴忠
特产推荐会举行
优质枸杞、黄河大米、胡麻油、八宝茶．．．．．．昨天下午，大批宁夏特色美食亮相食博会，２０１４中国食品博览会·宁夏吴忠清真食品及特色农副产品推介会在此举行。
吴忠市地处宁夏回族自治区中部，是全国回族人口比例最高的地级市，素有“中国回族之乡”、“塞上江南”之称。此次参加食博会的有２３类１６０多种特色食品。
明年有望
吃上哈密味甜瓜
昨天，新疆·库车农产品对接会暨库车甬甜５号甜瓜品鉴会举行，多个农业合作项目签约。
“甬甜５号”是由宁波市自主培育的哈密瓜风味脆肉型甜瓜，在新疆种植最大的优势是比当地的甜瓜提早１０天左右上市，且糖度能达到２０度。明年宁波市民有望品尝到新疆种植的这种优质宁波品种甜瓜。
