第十二届象山海鲜美食节暨石浦海鲜嘉年华
步步领鲜征服你 石浦海鲜嘉年华倍儿爽
中国宁波网讯(记者 吴冠夏 通讯员 吴婧媛) 近日，石浦渔港管委会接棒千人海鲜宴和渔民国庆节喜庆的余温，即将于11月8日开启石浦海鲜嘉年华的序幕。此次石浦海鲜嘉年华作为第十二届象山海鲜美食节重要活动之一，以“观海·品鲜”为主题，通过寻鲜、购鲜、赏鲜、品鲜、忆鲜五步领鲜，使得海鲜美食与渔文化相得益彰。届时有第十二届象山海鲜美食节暨石浦海鲜嘉年华开幕式、石浦渔港“渔船直供”海鲜展销会、石浦渔港古城海鲜文化节、“十六道渔味”冬季品鲜会等多项特色系列活动轮番上阵。在拥有辽阔海岸线、物产丰富、有自己独特饮食之道的石浦港，会有哪些美味在等着我们呢，赶紧寻味石浦渔港先睹为快吧！
寻海鲜
“不时不食”是孔老夫子的养生之道，可以说一年四季应当根据时令安排合理的膳食。在气温下降的冬季，身体调养应该以吸收为主，这个时候吃海鲜可谓是最明智的选择。因为秋冬季节海鲜肉质细嫩味道鲜美，价格也相对降低许多，而且吃海鲜不仅可御寒还能预防心脑血管疾病。
作为全国四大渔港之一的石浦，自古以来以渔业资源丰富而闻名，得天独厚的气候、地理优势和东海黄色海水，使得这里的水产种类丰富、品质纯正、异常鲜美。有440多种海水鱼类、100余种贝类、80多种蟹虾、海藻类及其他海产品，其中带鱼、鲳鱼、墨鱼、黄鱼、梭子蟹、沙蛤等水产品远销全国各地并出口到日本、韩国及东南亚国家。因而有“海鲜王国”之美誉。
近年来石浦水产品年捕捞量一直保持在29万吨左右，约占宁波市的50%，在全国乡中镇名列前茅。石浦不但是水产品产销大镇，而且还是华东地区的水产品交易中心，有着“浙江渔业第一村”的东门渔村和著名的水产品专业批发集散地，首批国家菜篮子工程定点市场之一的中国水产城。
购海鲜
秋冬正是海鲜的高产季节，特别是刚捕捞上来的“海鲜鲜味”，其烹饪后鲜美的味道及滑嫩的口感令吃货们为之疯狂。所以这个时候买海鲜是最好吃的，价格相对便宜些，品种也多。然而，面对市面上各式各样的海鲜，怎样才能从中挑选出优质的海鲜呢?在购买海鲜时，须动眼、动手、动鼻。
动眼：挑鱼要挑鱼眼黑白分明，鱼鳃呈鲜红色，鱼鳞紧贴鱼身，鱼身有光泽。挑选贝类要挑那些张口露肉，肉质充盈丰满，有光泽的。挑选虾要看它的活跃程度、虾身色泽、虾眼的明亮程度、虾身和虾头紧密相连。挑蟹要选眼突、腹部微凸，口中吐泡的，外壳色彩有光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等应挑皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。动手：用手按海鲜肉质，肉质坚实有弹性，表示新鲜。再摸肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。动鼻：闻一闻，新鲜的海鲜有特有的鲜味。
赏鲜
漫步在渔港古城，一定很惬意！明清旧建筑趣味旳屋舍、拾级而上的石台阶和分隔有序地封火墙无处不散发着浓厚的海洋文化、渔文化和海防文化，如同一樽精美的瓷器，默默地诉说着古老的故事……老街虽然不是很长，却绝对值得多花些时间细细把玩一番：买上一杯仙草冻，坐在屋檐下听老人家讲渔港旧事，或是在关帝庙中听上一段江湖小戏，或是在街边买个特色小吃炸虾饺尝尝……另外，源生钱庄、侍郎府、栽兴烟庄、大皆春药店、耕海牧渔馆以及柯受良馆也值得去品味一番。从街边屋檐上随处高高挂起的渔灯和红灯笼，到城隍庙中聚在一起折纸元宝的老太们，再到家家户户门口以海螺做花盆的绿色植物……一条灰色调的老街就这样被居民们装点得色彩斑斓、生活气息十足。
品鲜
话说吃海鲜一定要去离海鲜生长地方最近的地方才知道海鲜美。
《舌尖上的中国——相逢》的播出，让更多食客了解、认识了石浦。海鲜无疑是石浦饭桌上永远的主旋律，石浦海鲜最大的卖点就是鲜甜！石浦海鲜多，吃法也多，食材上追求地道、鲜活；烹制上以炒、炸、蒸等技法见长，口味多变而不失鲜味。除熟食法外，还有生食法：醉虾、蚶子、象鼻蚌；有腌干法：制成黄鱼鲞、墨鱼鲞、淡菜干；有糟醉法：咸糟米；制糊磨酱的：虾酱、蟹酱、辣螺酱。还有一批原汁原味、色香俱全叫得响的海鲜特色美食“一鱼六吃”、“海鲜十六碗”、“石浦十大特色小吃”等。在海鲜菜的配料上也有着约定俗成的程式，如红烧鳓鱼配霉干菜、红烧鲳鱼配大蒜苗/青蒜梗、清煮小黄鱼配雪菜、煮成带鱼条配萝卜丝等，这些组合搭档恰恰是前人在长期烹饪中形成的，这使海鲜的营养更加全面，色彩也更加丰富。除了品尝石浦海鲜外，在古城边逛边吃，大有一路探寻美食的乐趣。“十六道海鲜小吃”：麦饼筒、阿婆鱼丸、炸虾饺、炸鱼等。
忆鲜
如果说世界由故事组成，那么美食代表的那一部分故事一定是最活色生香、飘荡着香味的。一碗碗小小的海鲜，背后隐藏着尽是满满追忆的渔文化，每一个都是那么鲜活、真实，连接着脑部最敏感的神经，所以才可以随着人们的故事保存在回忆中。或许海鲜就是有这个能力，它让回忆更加醇美，让感受更加悠长，那些鲜甜与舌尖的接触，仿佛就在昨日。对于石浦渔港的记忆除了鲜甜的海鲜还有沉淀了数百年的渔文化味道。如渔迷、渔歌、渔趣、渔鲜和渔俗最大限度地还原渔港古城居民的生活形态，在这里，一切都是不加修饰的，如同被时光遗忘的小镇。也许胡同弄里一个晒海鲜干货的老人，也许商铺门口趴着的一只狗，也许半蹲在井边洗着衣服扯着家常的大婶儿，都会引发埋藏在心底的记忆，成为相机捕捉的影像。
寻古探幽渔港古城，洗礼一把独有的渔文化、乘坐奢华的“渔光曲”号游艇环游石浦渔港，漫步海上画廊，就着波澜壮阔的渔港海景美美地享受一顿海鲜大餐，欣赏浩然成军的渔船在夕阳中逐渐隐没，感受“寻鲜、购鲜、赏鲜、品鲜、忆鲜”的乐趣，不啻为人生一大乐事。
