抢中秋市场 大闸蟹开售 离最佳品蟹时机还早

　　中国宁波网讯(宁波晚报 记者 朱一丹文/摄)再过几天就是中秋节，而大闸蟹完全成熟要等到9月底，这让很多习惯了中秋“无蟹不欢”的市民颇为遗憾。不过记者昨天走访市场了解到，为了抢占商机，已经有商家赶在中秋节前开售较早熟的大闸蟹。

　　昨天上午，记者来到江东一家大闸蟹专卖店，看到前几天还空荡荡的玻璃缸里，已经养着几十只大闸蟹，个头大多在2.5两到3.5两。店长告诉记者，这些蟹都是前一天晚上捞起来，一早运到宁波的，自己店内今年最早到的一批蟹了。

　　“今年阳澄湖大闸蟹计划从9月23日起开捕销售，本来是和中秋无缘了，但很多宁波市民都习惯了中秋宴上要有大闸蟹，所以我们和对接蟹农商量后，先捕捞了部分较早成熟的大闸蟹，这几天到货量会逐渐增加，预计后天起可以开售。”店长告诉记者，从江苏产区反馈的情况来看，目前大部分大闸蟹正在进行最后一次蜕壳，之后还要经过一两个星期，才算真正成熟。“现在大概有20%的蟹已经完成蜕壳，我们先期销售的就是这批早熟蟹。虽然和完全成熟时的品质不能比，但由于是中秋前抢鲜上市，所以还是有不少市民来预订，行情算是不错。”

　　外地大闸蟹提早上市，宁波本地的大闸蟹也赶来分中秋市场一杯羹。记者从一位做东钱湖大闸蟹销售的经营户那里了解到，目前东钱湖大闸蟹个头还不大，蟹肉长得还可以，不过膏、黄还不是太多。“有顾客提出来中秋前要大闸蟹送节或者宴请，所以我们会捕捞些个头大点的提早销售。”

　　记者随后又来到宁波市水产批发市场了解情况。大世界水产交易区一位负责人告诉记者，交易区内已有十来家经营户开始售卖大闸蟹，其中有从本地东钱湖、牟山湖等湖区捕捞的，也有外地到货的，但总量不大。预计十多天后，交易区内大闸蟹可以大量上市。

　　“今年夏天高温天不多，这对大闸蟹生长是个利好，存活率大大提高，预计今年大闸蟹质量会比去年好，产量也会比去年高一到两成，等到上市旺季时，价格预计也会比去年同期低。”一位经营户告诉记者，按照“九雌十雄”的说法，吃母蟹的最好时期是在农历九月份，而吃公蟹的最好时期是在农历十月前后。