菜场里现场灌香肠生意红火 今年你家做香肠了吗

　　市区一家菜场，店家销售自己制作的香肠。　记者唐严摄

　　冬季的天亮得有些晚，早上6点钟仍然觉得暗。市民杨大爷却起了个大早，早早地在菜场里灌香肠的摊位前等候了，可是有人比他还早，在他前面早已排了好几个人。

　　入冬之后，越来越多的宁波人开始准备过年的食材，晒鳗鱼、腌咸蟹、灌香肠。出太阳的天气，走在小区里，随处都能看到挂在阳台上或者路边树上的一串串香肠。

　　现场灌香肠排起了长队

　　昨日上午9点多，记者来到鄞州区联心菜场的一家香肠加工摊位，一开始以为加工香肠的人不多，因为站在一旁等候的也就四五个人，再仔细一问，原来很多人都已经提前一天预订好了。

　　排在队伍最前面的张阿姨说，“好多人已经提前一天就跟老板打过招呼预订了，我虽然来得早，还得再等等呢。”张阿姨告诉记者，她从前年开始，每年都会灌一些香肠，“最起初我们小区那幢门楼里，就我家晒香肠，如今楼上楼下都在晒，家里人都喜欢吃，晒干了晾在阳台上，可以吃到正月底。”

　　记者看了一下老板正在准备的那些猪肉，大多数在10斤左右，不时还有市民过来询问有没有加工好。正在排队的张先生告诉记者，前两天过来的时候，正赶上有个人一口气要做一千斤，想想要等很久，就回去了，今天很冷，他想灌香肠的人应该不多，所以一大早就赶来了。

　　而在鄞州区四明中路上的几个小区里，记者看到阳台上十有二三挂着肉肠、鳗鱼等。看着阳台上的这些香肠，简直就能闻到年味。

　　年末将近店家从早忙到晚

　　联心菜场内的香肠加工摊位不大，老板一刻不停地忙碌着：给肉去皮；打肉丝；加上糖、盐、白酒、味精，再放上一点点葡萄糖；搅拌之后，放进灌肠的机器里；套上肠衣之后，一节一节的香肠就新鲜“出炉”了。全包价，一斤香肠17元。