正宗阳澄湖大闸蟹无缘中秋 10月中下旬才最肥美

　　赏月吃蟹饮美酒，往年中秋前后正是食用大闸蟹的黄金时间。昨天，记者从宁波市几家阳澄湖大闸蟹专卖店了解到，由于今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间预计为9月20日前后，因此难以赶上9月8日的中秋档了。

　　虽然市民们暂时还吃不到大闸蟹，但是送蟹礼券销售已经开始升温。有销售点的工作人员预测，今年大闸蟹热销景象会从中秋延至国庆。等到10月中下旬，大闸蟹的肉质会愈加肥美，更适合与家人一起细细品尝。

　　10月中下旬

　　是食用最佳时间

　　昨天，记者来到位于百丈路上的王氏阳澄湖大闸蟹灵桥店，只见店中的玻璃蟹缸多数都空空荡荡，只有两个蟹缸里养着少量样品蟹。该店店长刘晓兰告诉记者，现在离阳澄湖大闸蟹开捕还有20多天，想在蟹缸里要看到“蟹将军”横行霸道的样子还得等上一段时间。刘店长说，考虑到消费者想尝鲜的意愿，公司会在中秋前夕捕捞已经成熟的大闸蟹并出售。

　　“阳澄湖大闸蟹的开捕时间是国家规定的，今年大概在9月20日以后。在开捕之日前捕捞的都不能算是正宗的阳澄湖大闸蟹。”阳澄湖牌大闸蟹的一位工作人员告诉记者。由于大闸蟹从培育到长成有相对固定的时间周期，因此选择在中秋节期间捕捞大闸蟹并不可靠。“那个时候螃蟹还没有成熟，太瘦了。”

　　在采访中，两位均表示10月中下旬是吃大闸蟹的最佳时间。“如果不急的话，我建议10月中下旬的时候来买蟹或提货。那个时候螃蟹的膏肉更饱满，味道更赞！”刘店长说。

　　中秋未到，蟹券升温

　　据了解，从今年9月中下旬到来年的一二月份都是大闸蟹的销售期。离中秋还有两个礼拜，甬城蟹券行情已经升温。

　　刘晓兰表示，今年的气候条件比去年好，导致大闸蟹的产量较去年增长了近一成。产量高了，顺势带动了价格的变化。“目前店里卖得比较火的蟹券是350和498这两种，原价分别是728元和1188元，相当于4.8折和4.2折。像3.6两的公蟹，前几年零售要90多元一只，现在只需60多元。”刘店长说，“要说大批量订购的话，今年的两大客户分别是保险公司和建筑公司。”

　　“往年我们多是结合中秋来销售大闸蟹，今年中秋提早，确实对大闸蟹的销量带来了一定的变化，我们预测今年的销售高潮会在国庆期间引爆。”阳澄湖牌大闸蟹工作人员说，“此外，从目前来看，私人企业购买还是占多数。”

　　最好到正规门店购买

　　除了到门店购买，淘宝网、顺丰优选、本来生活网等电商平台也是出售大闸蟹的一大渠道。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人给出的数据来看，去年网络销售占了大闸蟹销量的四成，今年预估会突破一半以上。

　　然而网购风行，销量年年递增的背后，也暴露出不少负面问题。对此，阳澄湖大闸蟹官方人士提醒市民，买阳澄湖大闸蟹最好还是到正规销售门店。况且今年阳澄湖大闸蟹丰产，价格比较亲民，质量又有保证。如果市民想网购大闸蟹，不要盲目地追求价格，到手的螃蟹也最好称一称。毕竟大闸蟹单个重量相差一两甚至几钱，价格就相差很多。

　　另外，阳澄湖大闸蟹的指环每年会有所变化。往年的指环已经作废，今年的指环会有什么的新功能，还要等到阳澄湖大闸蟹上市后才能知晓。东南商报 见习记者 余婧婧