价格相差悬殊的瓶装饮用水 成分到底有啥不一样

●实验结果：不同的水，微量元素含量不一样

●解读人：宁波出入境检验检疫局技术中心食品分中心食品科学博士 冯睿

结果1

纯净水中的微量元素含量远远小于其他样品

本次实验中的1号和2号样品是饮用纯净水，检测结果显示：这两个样品中的微量元素含量远远小于其他样品，尤其是钙和镁。

钙和镁含量较低的水我们通常称其为“软水”，软水可以减少水垢的生成，适用于洗涤和淋浴，但是软水会导致人体钙质的流失，如果长期饮用硬度过低的水，可能会引起高血压等慢性病。

结果2

天然矿泉水中某些微量元素含量确实较高

5号、6号样品属于饮用天然矿泉水。由于饮用天然矿泉水不仅对水源有特定要求，而且必须是锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体等8项指标中有一项（或一项以上）指标符合要求。检测结果显示，5号和6号样品的偏硅酸和锶分别符合GB8537-2008的要求，比如5号样品的偏硅酸含量为25-49.3毫克每升,而6号样品的锶含量为395.9微克每升，这是其他4个样品均无法达到的。

偏硅酸对人体具有良好的软化血管的功能，可使人的血管壁保持弹性，故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用；锶是一种人体必需的微量元素，具有防止动脉硬化，防止血栓形成的功能。偏硅酸和锶主要存在于天然矿泉水中，在其他食物中很少可以摄取到。

结果3

价格递增，其微量元素也有不同程度的增加

从实验结果来看，6个样品都符合相对应的瓶装水标准，而且铅、镉、汞等毒理指标均远远小于限量值。

从钙、镁、锶、钒等微量元素限量指标测定值来看，6个样品的微量元素含量存在不少差异, 且高价水确实含有一些平价水所没有的微量元素，如6号样品的锶含量较高，其值为395.9微克每升，远远高于其他几个样品。又如4号样品的钒含量实测值145.8微克每升，远远高于其他5个样品（0~4.5微克每升）。而有相关资料显示，钒可以调节机体的磷酰转移酶、腺苷酸环化酶等酶类的活性，与体内激素、蛋白质、脂类代谢关系密切。

也就是说，从实验样品的测定结果来看，随着价格的递增，其微量元素也有不同程度的增加。像4号水的样本，价格是15.8元每升，其钒含量为145.8微克每升，如果血糖偏高或者肥胖的人，可以适当选择这样的水来降低血糖和防止胆固醇蓄积；又如6号水，其锶含量为395.9微克每升，正在发育的青少年和一些孕妇，适当地补充锶对于骨骼的发育有一定的好处。

●专家观点

通过喝水来补充微量元素 意义不大

“水中微量元素的现实意义要具体分析，因为喝水并不是补充营养的主要途径。”浙江省营养学会副理事长兼秘书长华金中这样看待检测结果。

一般来说，矿物质微量元素丰富是有一定的意义，但到底对人体有多大作用，受个体差异等诸多因素影响，具体与个人的健康状况、生活环境、饮食习惯等有关。在条件相同前提下，喝这些水有一定作用，但作用不会太大。

人体吸收的营养来源主要在膳食中，所以膳食搭配很重要。“我的喝水原则就是清洁加卫生，平时吃饭每顿都会喝汤，比如番茄蛋花汤、萝卜汤，平时喝水以烧开的开水为主，偶尔也会喝点矿泉水。不过，像运动员、体力劳动者建议多喝点矿泉水。”华金中说。

“人体需要的营养一般从食物中获得，单一喝一种水不一定是好事，微量元素太多太少都不行。像宁波这种地质地貌，日常生活饮用水中并不存在缺某种元素的现象，老百姓只要喝一般烧开的自来水就可以了。喝水根本目的就是补水，想通过喝水改善人体微量元素，其意义不大。”宁波市营养学会秘书长、宁波卫生职业技术学院寿佩勤教授也有相同的看法。

□通讯员 俞雪钧 记者 郑晓