自制美食微信销售受追捧 大部分美食作坊无证经营

不少私家美食作坊在微信圈里做宣传。

“自制手工蛋黄月饼火热订购中，今日现货芒果千层、榴莲芝士，走过路过不要错过……”随着微信这一社交工具逐渐渗入到市民的生活中，“朋友圈”里打着熟人牌卖自制食品的生意人越来越多。然而在自制美食微信销售火爆的背后，却存在着无证经营、食品安全监管空白等隐患，甚至当消费者的权益被侵犯之后也很难维权。

烘焙达人微信圈里找到商机

陈女士平常喜欢学习各种美食的做法。一开始她只是做一些送给身边的朋友吃，因为口碑不错，时间长了朋友们都会向她买蛋糕。发现朋友圈商机无限，两年前陈女士在工作之余做起了自制蛋糕生意。

现在陈女士的生意很不错，除了个人的生日蛋糕订购之外，一些房产公司的茶歇、婚礼现场的甜品台都会找到她，最忙的时候一天要忙１０多个小时。

李女士也是宁波市一知名的烘焙达人，她经营的烘焙工作室每天能卖出１０多个自制蛋糕。由于生意好，李女士最近还招了两个帮手一起做蛋糕。

但隐患也就此埋下，“现在大部分家庭烘焙作坊基本上都没有营业执照和卫生许可证，因为做的是朋友圈的生意，靠的就是朋友的信任，当然我也是凭良心做事，保证卫生和口感。比起证照齐全的那些实体店，在微信圈里做朋友生意的更经不起投诉。”李女士告诉记者。

无论陈女士还是李女士，都直言不讳自己没有证照经营的现状，但是对厨房环境，她们均表示会清洁消毒。

安全监管存在空白

尽管各家烘焙达人都拍着胸脯保证自家的产品质量可靠，但网友们在追捧自制蛋糕的同时，也难免有些顾虑，制作原料从何而来？制作环境卫生如何？消费者的权益能有保障吗？为此，记者咨询了江东区市场监管局相关工作人员。该工作人员表示，微信销售自制食品在法律上还没有相关规定，监管上暂时处于空白状态。

监管部门工作人员表示，目前私家烘焙的生产、经营场所通常位于住宅小区内，无对外展示的招牌或广告；部分卖家只提供约定地点提货，即便是购买者都不清楚经营场所位于何处，监管部门凭借目前的监管手段极难发现；《浙江省面包糕饼现场制售许可现场核查要求（试行）》对于糕点现场制售的场所有严格的要求，私家烘焙场所就算申请也很难拿到餐饮服务许可证。

该工作人员表示，私家作坊处于监管之外，如果发生意外，由于微信不是合法的网络交易平台，销售也不受法律保护，消费者将可能面临维权困难。

消费者要保留好交易记录和购物凭证

江东区消保委的相关负责人表示，市民通过微信进行消费，如果对方有真实的公司名称、具体地址，维权相对就比较顺利一些；如果只是个人，单纯朋友间的买卖，那就属于私人交易，无法受到消费法的保护。

消费者如果要通过微信购买商品，首先要避免去陌生的微信朋友处购买，以免万一出了问题，查不到卖家的真实信息，导致投诉无门。还要注意保存交易过程中的所有凭证，比如：购货凭证、卖家真实的联系方式、交易记录等。

业内人士表示，利用微信销售的店主，无论出于爱好还是经济原因，最重要的是要保证消费者的食品安全，加强自我监督。对于消费者而言，也需提高消费安全意识，万一遇到食品安全问题，及时上报有关部门，加强监督与管理。东南商报 记者 周雁 通讯员 陈莹