店多隆市 宁波海鲜夜宵消费渐成气候

　　盘点几家知名的夜宵消费场所，大多以海鲜特色菜肴为主。“去年刚开业的时候，我们为了适应大众消费，主要推的是一些低档小海鲜，像小梅鱼、小海螺等等，后来我们发现如果是请朋友吃饭，很多人也喜欢点一些大海鲜，现在排档的菜品比去年增了一倍左右。”梅龙镇胡厨师长介绍，为了适应夜宵特色，排档增加了铁板烤虾、炭烤生蚝以及萝卜团、红豆麻团、红豆糕等特色小点心，人均消费在50~60元。

　　用平价酒水或赠饮活动来吸引人气是这些夜宵市场的另一杀手锏。5元一罐的可乐雪碧、8元一瓶的大瓶可乐雪碧，6~10元一瓶的啤酒，60~100多元一瓶的红酒，在梅龙镇海鲜大排档，实行了一个多月的酒水超市价使得自带酒水的食客明显减少。8月以来，奉化金钟广场、白沙码头海鲜广场都有啤酒赠饮活动，啤酒买一赠一，或限额赠饮活动，此外还经常有文艺演出助兴，使得这里的人气更旺。

　　品种选择应更丰富 夜宵经济发展还有大空间

　　虽然宁波的夜宵经济市场已经初现规模，但仍有不少可提升的空间。从比较知名的宁波几家夜宵场所来看，目前夜消费高峰期主要集中在晚上6点到9点，这个时段的营业额占到当晚所有营业额的七八成，而晚上10点以后到凌晨两三点的食客相对稀少。其实夜宵主要指的是晚餐之后的餐饮，通常时间为晚上9时至凌晨4时前。

　　“我们广场的夜间客流主要集中在三个时段：晚上6点到9点，9点半到午夜12点左右，午夜12点到凌晨两三点，第一个时间段的客流最多，不过因为临江风景好，用餐时间比普通晚餐更长，一般要两三个小时。”白沙码头海鲜广场副总经理陈鹏介绍，广场开业4年多，晚上10点以后的夜宵消费人群一年比一年多，但占比还是较小，这主要和宁波其他夜消费项目少有关系。

　　此外，目前宁波一些主要的夜宵场所提供的夜宵选择比较单一，大多以海鲜菜肴为主，晚餐和夜宵的菜肴选择没有大的区别。市民周先生去过不少城市的夜宵市场，他认为虽然海鲜是宁波的特色，但夜宵选择应该更丰富一些。“我觉得夜宵的品种还是应该和晚餐不一样，主要是一些不容易吃饱的小吃，比如烧烤、煲汤、水果甜品等等。”

　　“夜宵经济是夜市经济重要的组成部分，是夜市经济产业链中的关键一环，夜宵经济的繁荣还有待其他如夜购物、夜休闲、夜旅游等相关产业的繁荣和兴旺。”市贸易局市场运行与消费促进处有关负责人认为，发展以海鲜特色的夜宵经济，宁波有得天独厚的条件，从青岛、大连等滨海城市的成功经验看，做好夜宵经济是点亮月光经济的重要一环，也有望成为宁波的城市休闲旅游新名片。东南商报 记者 孙美星