高温时节 自制清凉夏日甜点走起

　　绿豆百合汤

　　寻常甜点回味儿时记忆

　　记忆里，很多人的夏天都是捧着绿豆汤度过的，甜丝丝，凉冰冰的，带着一点粉粉的口感和绿豆的清香。

　　绿豆和百合、莲子都是绝配，绿豆汤虽常见，做好却不容易。“绿豆偏寒，适合夏日饮用，很多人喜欢喝冰镇绿豆汤，但如果是体质偏寒的人最好不要喝冰镇的。”林军介绍，绿豆汤不宜煮得太久，煮到绿豆开花了即可，这样可最大程度保留绿豆的营养。做绿豆百合汤或绿豆莲子汤要注意，食材不要一起放，绿豆耐煮要先放，百合或莲子可以晚点下锅，讲究的人家还把百合或莲子单独煮熟再加入绿豆汤，这样看起来更清爽。

　　绿豆百合汤做法：

　　1.绿豆洗净后浸泡一阵子，新鲜百合掰开，洗净。

　　2.绿豆先入锅煮，大火煮开后入冰糖，转小火煮约15分钟。

　　3.入百合，转大火煮开后转小火煮约10分钟关火。焖约20分钟，即可出锅。东南商报记者 孙美星实习生徐 宁