苏州近日连续高温酷暑天 小心预防食物中毒苏州天气

该医生还介绍，食物中毒潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短，一般无人与人之间的直接传染，所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、等。怎样预防食物中毒？医生提示，要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去；要选择新鲜和安全的食品，购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有变质；食品在食用前要彻底清洁，尽量不吃剩饭菜；不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。

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食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。“食物中毒主要分为细菌性食物中毒，真菌中毒；有毒动植物食物中毒；化学性食物中毒；在某一特定下能产生有毒物质的食品等。”医生介绍，其中，容易被细菌污染的食物肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒，这类细菌性食物中毒也是苏州市民最易“中招”的。

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