衢州天气衢州人一天叫4000多单外卖 吃起来放心吗？

50平方米的餐厅，厨房占了80%以上的面积，前厅设置一个收银台，摆上1张桌子和3张凳子，因开虎送凉拌粉干而名噪衢城的徐潇韩，今年在衢州市区开了一家主要接收网络订单的快餐店，一天销售额高的时候有2000多元。

唐建说，衢州的网络外卖配送员工作强度很大。目前，衢州两家主要网络外卖平台“美团”和“饿了吗”，一天业务量是4000多单外卖，但是，全市总共只有270多名配送员，配送人员平均每人每天要跑100多公里。

“一提起网络外卖，顾客最先联想到的是‘快餐’和脏乱的厨房。”徐潇韩说，今年7月份，他自创品牌，引入“便当”营养、安全的，请来了专业营养师担任总厨把控食品质量，在店内安装可供顾客随时通过手机查看现场的摄像头，试图塑造一个健康的网络外卖新形象。

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监督线下门店、放慢配送车速配送公司表示“有难度”

“平台对配送时间有考核，40分钟内送到，否则扣钱。”唐建说，配送员们面临两难选择，一方面顾客、店家要求短时间内把外卖送到，另外一方面，公司要求他们遵守交通规则，注意行车安全。虽然唐建额外多给了配送员10分钟的时限，即允许配送员50分钟内送达，但配送员为了多些收入，往往会偏向于配送效率，忽略了安全。

“由于运营成本低、市场不饱和，衢州网络外卖市场膨胀得很快。”“饿了吗”衢州区代理人唐建说，去年，他刚代理“饿了吗”时，一天只有10多单生意，时隔一年，他的配送员们每天要送出1400多份外卖。

“网络外卖还有很大的市场空间。”徐潇韩说，中国烹饪协会发布的报告显示，2015年全国餐饮收入达到32310亿元，同比增长11.7%；其中线上餐饮收入8667亿元，占全国餐饮收入26.8%，同比增长7%。下一步，他将寻找合作门店，采用“网络外卖门店+合作门店”的形式扩张业务。

“快餐店离我家不到500米，等份外卖要半小时以上，实在太慢了。”市民崔先生说，外卖配送效率低得离谱，他几乎每次都会对配送员抱怨几句。

“2015年4月24日，修订通过的《中华人民国食品安全法》已于2015年10月1日实施，明确了网络食品交易第三方平台提供者的义务与责任。”柯城区市场监督管理局相关负责人说，今年6月份，他们对辖区内的美团网、饿了么、大众点评网、衢州外卖网等6家第三方网络订餐平台进行约谈。

重引导，强监管市场监管部门整顿网络外卖

除了配送，唐建还需负责对衢州地区的门店监管。“我们要求店家必须持有营业执照和餐饮许可证才能上平台。”唐建说，业务员核对证件的同时，还会到现场常看，确保营业执照上标注的地址和实际地址匹配。他们对店家的监管主要依靠前期资质审核，如果要每天对店家卫生进行监督，难度很大。不过，他说，顾客在“饿了吗”订餐遇到纠纷，可拨打电话10105757投诉，一般的少餐、漏餐等问题会由客服和店家沟通，如果是食品安全问题，平台核实后会关掉线上门店，并且，由于各平台数据互通，一旦该店家被“饿了吗”列入，其他平台也不允许该店家入驻。

浙江省杭州市莫干山111号邮政编码：310005客服电话：

本次约谈重点是：一、对网络订餐平台衢州地区负责人开展《浙江省第三方交易平台网络订餐监督管理》等相关法律、法规的培训，要求其按审查入网餐饮单位经营资格，建立入网餐饮单位主体信息档案；二、要求平台对其线上的餐饮单位开展全面自查工作，下线无证无照餐饮单位，对入网的餐饮单位要进行现场审核，确保入网餐饮单位提供的相关证照、资料真实有效；三、要求各平台对入网餐饮单位加强日常检查和定期复查，并定期向监管单位报送入网、下线餐饮单位情况。

像徐潇韩一样轻资产运营的网络外卖从业者不在少数。去年，市食药监局对美团网、大众点评网等国内较大的网络团购平台中，涉及该局监管辖区范围内的网上团购供餐单位进行梳理，共梳理供餐单位154家，其中有57家无法联系或地址不详。

事实上，每到饭点，外卖配送员都在拼命赶时间。马上，他们戴着头盔，穿着统一，骑着装有配送箱的电瓶车，快速穿梭在大街小巷，超速、抢道、闯红灯，市民已经司空见惯。

“目前，我们还没有接到关于网络外卖的消费投诉。”柯城区市场监督管理局相关负责人说，虽然没有相关案例，但是，他们对于网络外卖存在的隐患和问题，进行了规范和引导。

低运营成本催热网络外卖市场

“厨房重地，闲人可入”，这是徐潇韩打出的一句广告语。门店内，厨房与前台仅隔一层玻璃，工作间内员工的一举一动清晰可见，徐潇韩以透明公开的形式，取信于顾客。

如今，实体店嫁接到互联网的网络外卖风靡衢城，网络外卖平台“饿了吗”提供的数据显示，衢州有七百多家餐饮店入驻各大网络外卖平台，在网上做起了快餐生意。但是，网络外卖给市民带来便捷的同时，无实体店的“黑外卖”、配送员不遵守交通规则等乱象日渐。网络外卖如何才能兼顾安全与便利？记者就此走访了市场。

柯城区市场监督管理局相关负责人说，下一步，该局将继续开展网络订餐食品安全清理整顿工作，规范网络订餐行为，对发现的网络订餐交易第三方平台提供者或网络餐饮服务实体单位违法违规行为，按要求依法查处，严厉打击，对无照无证从事网络订餐经营的“黑作坊”予以。