打游戏、做指甲……为留“等位客”餐馆各出奇招

　　顾客

　　还没用餐就已经开始享受服务

　　不少在等位的消费者对于有这样的服务表示颇为喜欢。

　　“我觉得在吃饭前，就已经开始享受这家餐馆的服务了。”市民祝女士平时经常在外面吃饭，为了能在心仪的餐馆用餐，也常常等位，“对我来说，在喜欢程度差不多的情况下，都一样要等位，当然是看服务了。”

　　“有时候，看到有趣的等位方式，我就会记下店名，下次来尝尝。我觉得餐厅在等位的时候就花了不少心思，那么他们在菜式上也不会太差。”消费者陈芸表示。

　　在记者的采访中，还有部分消费者表示希望有更多的餐馆提供等位区的服务。“事实上，很多宁波本土的餐饮小店，人气非常旺，但是服务态度很一般，尤其是在等位的时候，我觉得他们也应该借鉴一下等位区的服务。”消费者张先生表示，“有一款网络的模拟游戏，如果等着吃饭的顾客不耐烦了，即使餐厅里正在用餐的客人很满意，游戏的分数也不会很高。”

　　专家

　　把服务延伸到等位区是“使巧劲”

　　“前置服务让消费者获得更多附加值。”宁波市市场营销协会副秘书长、宁波工程学院副教授朱美燕对此表示。

　　“商家在等候区设置一些免费服务，比如做个指甲，打打游戏，实际上从这时候开始，顾客就会觉得已经进入就餐的程序了。商家利用小活动转移顾客的注意力，以减轻等待疲劳感，让枯燥的等待变成休闲，这其中蕴含了商家的小心机和大智慧。”

　　朱美燕还认为，把服务延伸到等位区是“使巧劲”。“对于餐饮企业来说，设置等候区并提供一些小的服务成本并不高，但是能让消费者感受到企业的用心，能够维护客户关系，保证客户的忠诚度。当然，等候区的服务也要做到位，比如说杂志，就要是比较新的杂志。免费水果也不能太差，这样才能给消费者带来更好的体验。”

　　另外他也指出，消费者都有“从众心理”，店门口的等候区排起长队，不少路过的人就会觉得这家店东西好，被吸引的顾客就越来越多。再加上贴心的等位服务，既留住了老顾客，也吸引了新的消费者，从而形成口碑营销和良性循环。□宁波晚报 记者 彭莹 实习生 徐恺 李祎