金华微蟹号15道小而高端低调而奢华的蒸菜有你喜欢吃的吗？

辣蒸鲫鱼

5)一勺生抽

食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

4)下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁

7)剪断捆蟹的绳子

江苏盐城分店：江苏省盐城市东台市东台镇德润广场北（近海陵北）

7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。

5)加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

待开业

做法：

2)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟

江西南昌分店

3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

龙湖北城天街分店：四川省成都市金牛区五块石国愧大道龙湖北城天街二期旁

湖北

2)将其洗净，打花。

做法：

做法：

5)炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。

8)上锅蒸20——30分钟即可。

湖南

11)汤汁清亮粘稠关火

山东烟台分店

3)撒上打好的米粉裹匀

仁寿分店

南充营山分店

9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。

山东

1)大闸蟹用刷子刷洗干净

食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。

江西上饶分店

常州分店：江苏省常州市新北区太湖东108号

湖南张家界分店

6)盖上盖大火蒸15分钟

8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。

金沙直营店

抚琴西分店：四川省成都市金牛区抚琴西191号

10)淋入水淀粉搅拌均匀。

9)浇上适量的蒸鱼豉油。

食材：鲫鱼1条、姜葱适量、泰辣适量、窠心豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g

湖北监利分店

5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。

眉山

食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙

3)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。

12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。

做法：

食材：大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量

做法：

江苏常州金坛店：江苏省常州市金坛区南环二吾悦广场

2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

梅菜扣肉

4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

5)大闸蟹表面撒上姜丝

7)凉水上锅

9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。

阿坝州茂县分店：四川省阿坝州茂县城南电梯公寓1号商铺

成都双流分店：四川省双流县涧槽中街43-69号

深圳

双流万达分店：四川省成都市双流县万达广场4楼

贵阳分店

3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

豆瓣酱蒸鸡翅

做法：

陕西

拉萨店

1)童子鸡摘洗干净。

做法：

眉山分店

清蒸鲍鱼

1)土豆、胡萝卜去皮，切成大块

甘孜州

2)加入芝麻油和盐

四川簇桥分店

6)入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟

1)准备好所有的食材。

2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

浙江

晋中分店：山西省榆次区新集街东湖井商城（文化广场东南200米）

重庆大足分店

8)然后蒸制5-8分钟。

食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。

光华立交分店：四川省成都市青羊区光华东二98号中坝地铁站D出口二楼

做法：

食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量

8)将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。

内江分店：四川省内江市东兴区兰桂大道南段1000号

1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。

3)湖南上等剁椒

5)将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上

做法：

4)炒锅倒油爆香蒜末。

眉山分店：四川省眉山市东坡区临江街北万景外滩枫景

1)沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；

6)加入调好的料汁出香味关火。

江苏

做法：

2)蒜头和生姜分别剁碎；

10)把热油泼在鱼上即可。

成都

蒸扒鸡

8)旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟

7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

恒大广场分店

8)坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香

5)再放入剁椒炒香。

山西

益州大道分店

重庆武隆分店：武隆县世纪五龙城20号

湖南

拉萨

南充

1)姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末

3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

3)将平鱼去膛、去腮洗净。

食材：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

广元

清蒸大闸蟹

山西运程分店

江西

7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

已开业

浙江金华分店：浙江省金华永康市南宛东延伸段望春桥头康庭大酒店河对面

3)倒入适量白酒

德阳万达分店：四川省德阳市德阳万达广场三楼3003店铺

4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上

9)取出即可食用。

5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

南延线店

龙泉分店：四川省成都市龙泉驿区龙工北吾悦广场4楼22号

2)坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香

做法：

1)漂亮的双黄蛋

4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎

阿坝州小金县分店：四川省小金县美兴镇江西宾馆一楼

1)准备好鱼和葱姜。

成都大丰分店

剁椒蒸排骨

7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上。

1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。

2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

9)取出散上葱丝即可。

1)猪小排一份，洗净

鱼香蒸茄子

黄瓜虾仁蒸蛋

武隆县巷口镇武隆体育馆东（芙蓉中北）

2)加入适量的蒜头片和适量的生粉

食材：猪小排300g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒1勺

广元分店：四川省广元市利州区敬国415号金燕酒楼

3)加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开

都江堰分店

平山县分店：省市平山县平山镇天圣华庭北（平南北）

清蒸平鱼

1)准备好所有的食材。

6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。

3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

6)把鸳鸯蛋放在香菇，全部做好。

4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

4)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

川师分店：四川省锦江区成龙四川师范大学旁

5)蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。

6)加入生抽与食用油拌匀成酱料。

2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。

阿坝州

2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

食材：五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙

贵阳

江西分店：江西省市庐山区德化东中辉世纪城

8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

食材：平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量

6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

6)大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！

温江分店：四川省成都市温江区南熏大道一段67号锦里光华北门旁

8)重新在鱼身上码上葱姜丝。

食材：沙虾500g、油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

西安省神木县分店

2)锅内加水加生姜片

7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

东门万科分店：四川省成都市成华区万科魅力之城6期1栋204

7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。

11)小火搅拌至浓稠出香关火。

4)另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；

5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

成都

德阳

6)装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次

8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

郫县分店：四川省成都市郫县高新西区合作89号龙湖时代天街

深圳分店

江苏

高升桥直营店：一把骨骨头砂锅(直营一店)四川省成都市一环南四段26号附5

光华村直营店：四川省成都市青羊区光华村街85号

6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

7)葱切花，红杭椒切丝

做法：

酸甜鸳鸯蛋

甘孜州炉霍县分店：四川省炉霍县新都镇新都小学西北（商业街南）

1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。

3)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。

做法：

4)准备好芹菜与辣椒。5)芹菜与辣椒洗净，切成粒。

5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

江西省南昌市东湖区红谷凯旋南区旁

南延线店

内江

即将开业

3)蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟；

成都一把骨餐饮管理有限公司期待您的加盟！

4)一勺加入到猪小排内

1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。

 

清蒸鲜虾

山西省榆次区老城文化广场东南新集花园西

蒜蓉剁椒蒸豆腐

9)再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。

粉蒸土豆

4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

重庆

食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法：

4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

一把骨总店：西安一把骨总店佘氏一把骨总店四川省成都市西安北26号(川裕大厦内)

12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

蜀跃概念店：金牛区金泉街道蜀跃泰逸美景

3)下泰辣炒出红油

食材：鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量

6)加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

江苏省扬州市分店：江苏省扬州市邗江区经济开发区维扬27号宝龙广场B区7号楼4F-033/034

湖南株洲分店