卖什么？如何定价？记者四问菜篮子平价供应点

　　商家愿意长期供应平价商品吗

　　记者在走访中也发现，一些市民担忧平价商品利润不高，对于超市方是否能够长期充足供应持怀疑态度。对此，程励斌告诉记者，自6月份开始试推平价菜以来，超市整体人流量增加10%左右，这一方面使得平价菜薄利多销，整体毛利跟以前差不多，另外，也给其他商品销售积聚了人气。“超市门店里商品供应量大，因此可以通过对商品的不同分割，分出更多商品品项来进行销售，从而保证列入平价供应的民生商品价格实惠。比如一般菜市场里一天卖半头猪，能把猪肉分成15-18个品项，而超市里一天可卖4-5头猪，能把猪肉分割成30多个品项，每个品项价格不一，这样就可以让后腿肉卖得更便宜，从而维持毛利率。”

　　“平价销售不是低价，并不代表亏损经营。对于生鲜超市来说，毛利不是来自于抬高价格，最主要的是降低损耗。假设超市进了50公斤青菜，只卖掉35公斤，这样损耗就有30%，而如果通过数据化管理，正确分析需求量，只进了40公斤货，这样就相对赢得了10公斤青菜的纯利润，所以我们是在向损耗要平价。”爱默隆生鲜超市董事长叶维水告诉记者。此外，不少超市负责人也表示，将通过基地调整、新的采购商选取等，扩大生鲜商品采购面，保证商品充足供应。

　　平价商品品质是否优良

　　“我们对超市的要求是，每天上、下午都有充足的品质安全的平价菜供应。”市贸易局工作人员称。

　　据悉，为了保证平价菜持续供应和质量安全，有关部门也设定了“三级检查”。“菜篮子平价供应点企业将有数据联网，每一笔平价菜的销售数量、价格会同步传到发改委的价格监测网，同时，各区有关部门将对平价供应点进行巡查，市级政府部门也会不定期抽查。发现有弄虚作假或者严重质量问题等情形的，可能会取消供应点资格。现在市里正在推进‘放心柜’建设，从源头开始把好生鲜质量安全，不少正在参建平价供应点的超市门店，同时也是‘放心柜’争创示范点，这样就可以更好地为平价商品保质保量。将来，我们也会向市民公布商务举报电话和价格举报电话等。”该工作人员称。□宁波晚报 记者 朱一丹 通讯员 张文虎