不知不觉已进入大暑 看看宁波老底子怎样度盛夏

　　昨天傍晚，秀水街附近的居民在乘凉。记者王鹏摄

　　不知不觉已进入大暑，《月令七十二候集解》中说：“暑，热也，就热之中分大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

　　老底子在没有电扇、空调的年代里，无论天多热，夕阳西斜，左邻右舍“乘风凉”的队伍就开始蠢蠢欲动。那时候市民纳凉等风来，成为炎炎夏日的一道风景线。

　　杨梅烧酒和木莲冻

　　“乘风凉”从落日西斜就开始了。

　　住平房或大杂院的人们，下班回家的第一件事，就是用脸盆、铅桶装了水，将自家门前的空地或院子里的天井泼透，驱散一日暴晒后积蓄的热气。

　　夏日的厨房跟蒸笼有得一拼。等到一家人陆陆续续围坐到饭桌前，各家负责烧饭的妈妈已经是浑身汗淋淋。

　　此时的饭桌上，早已经备好了杨梅烧酒。

　　这几乎是“居家必备之度夏良品”。瓶瓶罐罐里，洗净晾干的杨梅，注满高度烧酒，等半月，杨梅汁浸入酒中，酒色从桃红渐渐转成深红，就可以拿来喝了。

　　晚饭前，一勺烧酒，两颗杨梅，是民间最简单、最有效的解乏、防中暑的方法。

　　夏天选择在室外吃晚饭的人多，酒香夹带着梅香，一直能从巷头飘到巷尾。

　　大人们喝酒，孩子们最爱的就数木莲冻了。

　　市民俗专家沈志远说，木莲是一种藤本植物，匍匐生长在矮墙或攀援在高坡或树枝上，夏季开花，籽料细小，乒乓球大小，富含果胶。每到夏天，人们就把果子摘来捣糊，加入凉开水，放到井里，待其凝结成冻就可以吃了。

　　没有木莲冻的日子，还有绿豆汤做后备。沈志远回忆说，对于过去经济条件一般的人家来说，绿豆汤里要放糖，而那时候，一公斤糖可以换三公斤米，所以一个夏天能喝上一两次甜甜的绿豆汤已经是件很幸福的事了。