高温天"裸卖"杀白禽引人忧 建议买回家后尽快食用
昨日傍晚，华严菜市场，商贩出售的都是常温禽肉。记者崔引摄
“噶热天气，杀好的鸡鸭直接放在外面卖会不会变质，报纸上不是说活鸡没了，要吃冷鲜鸡？”市民胡女士一家爱吃鸡鸭，但最近几天她到菜场去买鸡，看着却有点不敢买。
从7月1日起，宁波主城区永久关闭了活禽交易市场，禽类统一屠宰后杀白上市。记者昨日走访市区一些菜场了解到，因为缺乏配送和终端销售的冷藏条件，市民在菜场买不到口感更好更安全的冷鲜鸡。专家提醒，常温条件下杀白上市的鸡鸭保质期最多只有12个小时，市民买回家需尽快烹饪。
现象
天气热了杀白禽仍“裸奔”
市民胡女士一家都爱吃鸡鸭，听说7月1日起统一屠宰的杀白禽上市了，她几乎隔几天就去菜场买鸡。但随着天气一天天变热，她有点不放心。“我看报纸上说冷鲜鸡好，不仅口味好还更安全，但现在市场里杀好的鸡鸭都直接露天卖，这么热的天放久了就怕要坏掉，我都不大敢买了。”胡女士说，虽然听说扫鸡身上的脚环可以知道生产时间，但她不用智能手机，也不会扫码，很难判断鸡的新鲜程度。
昨天早上，记者走访了宋诏桥、华严等菜场，发现戴着两个脚环上市的杀白禽都是暴露在常温条件下销售；只有个别经营户把杀白禽放在冰块上销售，但鸡的大部分身体还是暴露在常温中。
“我们都是当日采购的鸡当日卖掉，很新鲜的。”一位菜场经营户告诉记者，现在菜场卖鸡的都没用冷柜，都是直接放在外面卖；一般大家都会尽量少进货，当天进的鸡当天能卖完，实在卖不掉的鸡就冷冻起来。
原因
冷链配送和销售暂未实现
宁波主城区禁止活禽交易已经有半个多月时间，记者从市肉禽蛋批发市场了解到，禽流感之前，每天可销售活禽7万多只，而目前杀白禽的交易量和7月1日上市首日相比没有太大变化，鸡鸭的屠宰量每天仍是6000只左右。“虽然市民对杀白禽的接受程度已经逐渐增加，但因为缺乏全程冷链条件，经营户不敢多进货，消费者买起来也有点犹豫。”市肉禽蛋批发市场总经理范伟生介绍，目前市场还没有冷链配送条件，经营户进货和销售的保鲜措施都是各显神通。
