高温天"裸卖"杀白禽引人忧 建议买回家后尽快食用

　　记者从有关部门了解到，停止活禽交易后，宁波市积极推行规模养殖企业和城区大型活禽交易市场禽类“杀白”上市，推进“集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”的销售模式。目前“集中屠宰”已经实现，而“冷链配送”和“冷鲜上市”这两个目标，因为没有硬性规定，且涉及到菜场销售终端的改造等问题，暂未实现。但“冷鲜上市”肯定是未来发展的目标。

　　宁波市农业部门相关人士表示，由市农业部门和贸易部门起草的关于主城区家禽“杀白上市”的工作方案已提交到市政府，目前具体文件还没有出台。

　　市肉禽蛋批发市场总经理范伟生介绍，市场正酝酿构建起全程冷链的配送和销售网络，购买冷藏车把每天屠宰好的鸡鸭送到菜场，在菜场里则设置冷藏柜销售，这样可以大大提高杀白禽的品质，也能延长保质期，食用起来更安全，不过构建冷链启动资金最少需要100万元。

　　建议

　　买回家后要尽快烹饪

　　“冷鲜鸡和杀白鸡是两个概念，冷鲜鸡是杀白鸡的一种，但杀白鸡不一定是冷鲜鸡，它可能是冷冻鸡、冷鲜鸡，也可能是常温下销售的杀白鸡。”浙江万里学院生物与环境学院副教授杨震峰介绍，“鸡鸭屠宰后在净膛的过程中，可能造成动物内脏的微生物对肉质的二次污染，所以高温天，在常温下销售很不利于杀白禽的保存。”杨震峰介绍，冷鲜禽屠宰后的保质期一般在4天左右，而常温下保存的杀白鸡保质期最多也就12个小时，建议市民买回去不要存放，应马上清洗和烹饪。东南商报 记者 孙美星