舌尖上的外乡人 一位新宁波人的美食哲学

　　杨敏夫妻俩自制的泡菜。记者王鹏摄

　　一切有情，依食而住。

　　客居慈溪的四川人杨敏，用“舌尖体”拍摄了妻子杨春艳制作包子的全过程，这段叫做“舌尖上的家”的视频上传到网络，一下子征服了许多人。

　　见识过杨春艳的厨艺后，我们问杨敏，为什么拍包子？为什么不是酸菜鱼、回锅肉？有家乡风味的食物多的是。

　　杨敏说，他要选一样家常的，无论宁波人、四川人都接受的食物，重要的不是家乡风味，而是人人都能引起共鸣的亲情。

　　他的话让我联想到《舌尖上的中国》第二季开播时，本报的头版评论。中国人具有你中有我、我中有你的“和合性”，不喜欢过分地划分群己权界。一个地方的人有一种味蕾，一种美食，传递的是一种地域文化，适应的过程，就是本地化的过程。

　　10多年时间，杨敏完成了他的本地化，这名已在异乡如鱼得水的“新宁波人”的经历，也许会引起很多人的共鸣。

　　1泡菜里的乡愁

　　“时间虽然是初夏，慈溪的天却没有热起来。琦琦的家，租住在乡下的一间民房，房子虽然不豪华，厨房却特别大。今天琦琦的妈妈要给老公一个惊喜，给他做一餐包子，以犒劳辛苦的老公……”

　　视频的开头，是“家”的特写。这个普通简陋的农家小楼有些年代了，外墙的石灰一块块脱落，电线蛛网般交错。

　　与灰暗的颜色形成鲜明对比的，是杨敏的女儿琦琦粉红色的裙子。这个5岁的小女孩把我们带进屋，自豪地介绍：“这是我家的大别墅。”

　　这个住着一家三代、6口人的出租屋，是杨敏好不容易才安起来的家。

　　杨敏出生在四川绵阳一个普通农家，中专毕业后在外漂荡了10多年。