舌尖上的外乡人 一位新宁波人的美食哲学

　　仔细留意，琦琦的“疯”也很有分寸，玩的时候很投入，但之后会自己打水把小脸小手洗得干干净净；她不那么听话，常常顶嘴，但总是把“谢谢”“请”“好吗”之类的敬语挂在嘴边；她敢冒险，敢跳下三四级水泥楼梯，但前提是爸爸要在身边……

　　杨敏对这样一个健康、勇敢又有主见的女儿很满意。他觉得每个孩子都是天使，做父母的要尊重孩子的天性和个性，不粗暴干预她的成长，大方向上身教重于言传；就像做海鲜一样，只要新鲜，调料越少越好，最重要把握火候，保持原汁原味。

　　这就是生活和烹饪的相通之处。

　　川菜也是如此，杨敏说，川菜的亮点在于调料，比如辣子鸡，整道菜在盘中就是一片热闹的红，看起来哪里都是刨不开的辣椒，但入口后辣味却很快被鸡的鲜香取代；酸菜鱼就更不用说了，酸菜的风头常常盖过了主角，但大家都知道，酸菜是给鱼的味道锦上添花的。

　　为什么川菜馆会红遍大江南北？也许大家在紧张平淡的生活中都需要调料的刺激。按杨敏的理解，生活的主菜是爱，那调料就是爱的表达方式。

　　他前前后后制作了数十段视频，那也是表达方式的一种，“处女作”是做给妻子的。那是2009年底，杨春艳怀着琦琦，夫妇俩正面临着婚后第一次也是唯一的一次分离。在宁波生产坐月子，费用太高，也缺人照顾。

　　杨春艳回老家待产，杨敏想她，但又不想把“想”、“爱”两字挂在嘴上，四川女人不习惯这种肉麻，于是想了个方法。他用身边能找到的妻子所有的照片做成一段视频，用字幕和注解，回忆着两人相识、相知、相爱的故事。这是他第一次做视频，花了10多个小时，做完后传到网上。

　　“敏娃子喜欢二娃子(妻子杨春艳家里排行老二)。”看到视频最后那句话，杨春艳感动得哭了。

　　而在《舌尖上的家之包子》里面，杨敏也用这样的字幕给老婆表白：“谨以此片献给我的爱人———油烟可能摧毁你的容颜，却摧毁不了你在我心中的地位，感谢你为全家所做的贡献。”

　　看完这段视频后，刘春艳写了两句话：“学会体会一茶一饭的光辉，幸福总在细屑琐碎。”

　　这是网上流行的一首叫做“爱厨房”的歌，刘春艳最喜欢最后几句：“我爱你像爱柴米油盐的滋味，走天涯海角粗茶淡饭也作陪。尝遍酸甜苦辣滋味，百事可为。”东南商报 记者 樊卓婧 程鑫