状元楼："独占鳌头"两百年 振兴甬帮菜责无旁贷

著名书画家凌近仁所书的牌匾。

上世纪80年代，状元楼开业，王宽诚剪彩。

上世纪80年代，状元楼开业当天宴请宾客。

“宁波菜以‘原汁原味，咸鲜合一’，成为中国八大菜系之一浙菜中的一枝绚丽奇葩。而酒店是宁波菜传承与发展的载体，纵观历史，在宁波餐饮业中，声誉最响，最具代表性的酒店，当属‘状元楼’。”国家商务部副部长姜增伟如是评价。

“天下口味因地而异，而味中之味必在物阜市通之处，吾乡宁波正适其选，选中之选则为状元楼也！”余秋雨这般赞叹。

1987年10月，包玉刚归乡访旧，登状元楼重尝家乡风味，那盘冰糖甲鱼，香甜酸咸百般滋味在心头，令包玉刚称赞不已。

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状元楼是宁波帮和文人骚客们最美丽的乡愁。始创于清代乾隆年间的状元楼，同其招牌菜“独占鳌头”（冰糖甲鱼）一起，在甬帮菜江湖，独领风骚两百余年。

东南商报 记者 黄银凤／文 记者 崔引／摄

独占鳌头 “冰糖甲鱼”的美丽传说

状元楼创始于哪一年，已无从稽考。一般说是始于清乾隆年间，距今已有２００多年历史。初址在江北岸三江口，以烹制正宗甬帮菜著名。