休渔期 养殖海货填补“空白”挑动宁波人的舌尖

　　渔民在海上围塘捕鱼。

　　“海中人参”弹涂鱼

　　跳跳鱼，宁波人也叫弹涂鱼，主要生活在我国东南沿海的一些滩涂上。这种鱼生性机敏，一有风吹草动，就会迅速地钻入洞穴，霎时无影无踪，捕捉起来十分不易。跳跳鱼肉质十分细腻鲜美，很多人就通过垂钓的方式去捕捉。因为营养价值高，被喻为“海中人参”，是浙江、福建沿海一带市民喜欢吃的一类鱼种。

　　进入夏季，滩涂小海鲜旺发，也是弹涂鱼旺发季节，宁波以及周边市场上的大部分弹涂鱼都是户外野生的，因为数量有限，价格一直较高。

　　正当人们还在为野生弹涂鱼“一鱼难求”时，宁海越溪乡的渔民已将弹涂鱼养殖发展成一个新兴的产业。

　　近日记者在越溪乡跳跳鱼养殖基地见到，滩涂上的弹涂鱼正爬行跳跃。数名渔民正在养殖塘里抓跳跳鱼。只见他们将早先放在池子中10多米长的网笼，一节一节地收起来，将爬入网内的弹涂鱼赶往下一节，最后将网提起，把网里的弹涂鱼倒入筐中。

　　渔民告诉记者，夏季是弹涂鱼旺发季节，也是渔民抓弹涂鱼苗的季节。不过食用养殖弹涂鱼的最佳季节是在冬季，一般渔民会在夏天捞起一部分稍大的弹涂鱼，剩下的放养到下半年再起塘，大小和口味会更好。

　　褚友能是当地养殖弹涂鱼的第一人。2005年，他与一位朋友一起在越溪乡开始了弹涂鱼养殖。“当时宁海乃至宁波都还没有人养殖弹涂鱼，如果能够养殖成功，这将是一个赚钱的行业。”褚友能说，“弹涂鱼目前人工孵化苗种还没有成功，苗种基本依赖天然海区采捕。”

　　差不多每一年，褚友能的弹涂鱼养殖都要遭遇一次危机。除了应对台风、严寒等恶劣天气，褚友能还要对付各种爱吃鱼的飞鸟。虽然存在着比较大的风险，但是弹涂鱼的售价稳定，每斤五六十元不成问题，一亩的收入保持在1500元到2000元。